Tradisjonelt brukes et minimumssett av ekstra komponenter når du steker kål, ofte løk og gulrøtter. Men for variasjon suppleres kål med andre ingredienser, for eksempel er bønner gode. Du kan bruke hermetisk ferdigprodukt eller koke rå bønner på forhånd. Disse bønnene gjør retten mer tilfredsstillende.
Krydder etter eget valg kan tilsettes for å forbedre smaken og aromaen. Også i oppskriften brukes tomatpuré, det gir retten en sur smak og rik farge.
Ingredienser:
Hvitkål - 700 gr.
Bønner - 200 gr.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Tomatpasta - 40 gr.
Løk - 1 stk.
Raffinert olje - 3 ss.
Hvitløk - 1 fedd
Vann - 150 ml.
Krydder (salt, gurkemeie, sukker, paprika, pepper) - etter smak
Persille - 20 gr.
Steg for steg oppskrift:
1. Sorter bønnene nøye, fjern de bortskjemte prøvene, og sug i vann i 6 timer (du kan gjøre det over natten). Denne prosedyren vil forkorte koketiden litt. Etter bønnene, skyll, legg i en kjele, dekk med en stor porsjon vann. Steketiden for bønner er individuell, det avhenger av valgt utvalg, den kan variere fra 60 til 120 minutter. Kast saltet mot slutten av kokeprosessen.
2. I mellomtiden, slå til å steke kål. Hakk løken i terninger, gulrøtter i strimler med et rivjern med store hull.
3. Fjern de øverste bladene fra kålhodet, kutt stubben, hakk i tynne strimler.
4. Varm en stor, tykkvegget stekepanne på en kokeplate, tilsett olje, og send deretter løkskvernen og gulrøttene. Surr grønnsaker til de er myke de neste 5 minuttene på middels varme.
5. Deretter legger du tilberedt kål.
6. Krydre retten med salt og andre krydder, rør kraftig, tilsett en annen porsjon olje slik at kålen ikke brenner. Reduser brannen til et minimum. La kålen småkoke til den er myk, ca 20 minutter, omrør ofte. Tilsett vann med jevne mellomrom.
7. Når kålen er myk, fyll den med tomatpuré og hakket hvitløk.
8. Fjern bønnene fra vannet de ble kokt i, tilsett dem i kålen og rør. La småkoke i 20 minutter til med lokk på pannen. Tilsett vann etter behov. Smak deretter for å bestemme manglende krydder.
9. Dryss stuet kål med bønner med hakkede urter før servering.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro