For sjømatelskere - en enkel oppskrift på blekksprut i rømme med løk. Retten tilberedes i løpet av få minutter, men med lite bry. Hele vanskeligheten ligger i å rengjøre muslingene, og nybegynneren takler resten.
Ingredienser:
Blekksprut - 400 g
Rømme - 150 g
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 30 ml
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage blekksprut i rømme og løk i en panne hjemme, ta maten på listen. Skalldyr skal være fersk eller tidligere tint. Hvis du har et valg, kjøp sjømat som fortsatt er uraffinert og ikke tilberedt. Fettinnholdet i rømme er etter eget skjønn, selv med 10% viser det seg veldig velsmakende (forutsatt at du liker smaken og det karakteristiske elastiske blekksprutkjøttet).
Trinn 2 - Først og fremst renser vi ut alle innsiden, tar ut det gjennomsiktige og fleksible akkordet / "ryggen", fjerner øynene. Vi skyller grundig, spesielt hulrommet. Senk ren skalldyr i nykokt vann og kok i ca 10 sekunder. Det stemmer, bare sekunder. Lang matlaging er ikke nødvendig, blekkspruten blir veldig tøff og blir til gummi. Salt kokevannet litt på forhånd, hvis du ønsker det, kast inn grenene av urter, pepper, alle slags aromatiske tilsetningsstoffer.
Trinn 3 - Vi fanger raskt opp kokt sjømat og senker den umiddelbart ned i isvann. Det kraftige temperaturfallet gjør det enkelt å fjerne toppfilmen.
Trinn 4 - Rengjør flittig, riv av hele topplaget. Etter det kan du skylle igjen for å sikre at sjømaten er ren.
Trinn 5 - Samtidig, i en varm stekepanne eller i en kjele med tilsetning av mager raffinert olje, pass først løken hakket i ringer eller halvringer til den er gjennomsiktig. Hell i rømme eller tung krem etter tre eller fire minutter.
Trinn 6 - Skjær skallet skalldyr i ringer eller strimler. La tentaklene være intakte. Overfør til rømme og løksaus, rør, salt etter smak og dryss over malt pepper. Vi varmer opp i ikke mer enn et minutt og tar ut av ovnen.
Vi serverer deilig blekksprut i rømme med løk, dekorere med friske urter: løkfjær, persille, dill og bedre - uten tilbehør, som en varm (eller kald) matbit.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro