Kylling aspic er et utmerket alternativ til gelé kjøtt; selv en nybegynner ung husmor kan lett takle matlaging. Men i motsetning til ekte gelé trenger ikke denne retten å kokes i henhold til reglene, og i lang tid kan alt om alt ta deg mindre enn en time. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage gelékjøtt, men hjemmefolket ditt elsker det veldig, kan du prøve å lage mat ifølge denne oppskriften er den ikke så fet, men du vil definitivt like smaken, spesielt med pepperrot eller sennep.
Ingredienser:
Kyllingben - 500 g
Løk - 100 g
Gulrøtter - 70 g
Gelatin - 25 g
Vann - 1 liter
Salt etter smak
Pepparkorn - 6 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse:
1. Vi vil tilberede de nødvendige produktene. Jeg vasker alt under rennende vann.
2. Kok en liter vann i en kjele, ha skrelt, kuttet hvit eller enkel løk i den. Skrell gulrøttene, del dem i to og legg dem i vann.
3. Jeg fjerner alltid huden fra beina slik at aspic ikke blir for fettete. Jeg setter skinken i kokende vann, så proteinet krøller seg umiddelbart og det blir et minimum av skum på overflaten. Kok over svak varme i 25-30 minutter.
4. Når kjøttet begynner å ligge bak beinene, salt buljongen etter smak, tilsett laurbærblader og svarte pepperkorn. Kok i ytterligere 5 minutter.
5. Nå må du få kyllingen ut av buljongen, fange grønnsakene og kaste den, men du kan la gulrøttene ligge til pynt. Det er bedre å sile buljongen. Hvis du har en gryte med målte risikoer, vil du vite nøyaktig hvor mye buljong du har igjen og hvor mye gelatin du trenger å fortynne.
6. Hell litt varm buljong, fortynn gelatin i den. Vi måler nøyaktig mengde i henhold til instruksjonene på pakken. Ofte selges det nå gelatin 25 gram per 600 gram vann, så jeg la igjen en slik pakke. Hell den resulterende blandingen i den resterende kyllingkraften.
7. I løpet av denne tiden skal beinet ha avkjølt seg litt. Skill kjøttet fra beinene, legg det i dype boller, hvis ønskelig, legg biter av kokt gulrot for skjønnhet.
8. Hell i litt buljong med gelatin, den skal dekke kyllingkjøttet litt. Vi setter bollene i kjøleskapet til de stivner. Dette gjør at kjøttbitene kan ligge på bunnen og ikke flyte over hele beholderen. Når laget stivner, hell den gjenværende avkjølte buljongen jevnt i porsjoner og avkjøl til den stivner.
Server den ferdige kyllingaspicen med kokte poteter eller potetmos. Veldig velsmakende og lett å tilberede.
Nyt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro