Solbærmousse tilberedes med eggehviter og fløte. Oversatt fra fransk er ordet "mousse" skum. Denne deilige desserten har akkurat en så lett og luftig konsistens. Siden kremen er hentet fra 33% fett, vil den ha en delikat kremaktig smak, men dessverre er kaloriinnholdet for høyt for de som følger figuren.
En slik mousse er ikke bare god som en uavhengig dessert til et festbord, men fungerer også som et utmerket tillegg til å lage en svampekake.
Ingredienser:
Solbær - 1 ss.
Krem 33% - 200 ml.
Sukker - 100 g
Eggehviter - 2 stk.
Øyeblikkelig gelatin - 1 ss.
Vann - 50 ml.
Hvit sjokolade eller kondensert melk 8,5% - 80 gr.
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Forbered produkter i henhold til listen. Bærene må vaskes, tørkes og frigjøres fra kvister og haler. I tillegg til rips, er andre saftige bær, både friske og frosne, egnet.
Trinn 2 - Kombiner bærene med sukker i en kjele eller bolle, kok opp på middels varme og la avkjøles litt. Elt med en gaffel. Deretter filtrerer vi bare bærene gjennom en sil for å få rips sirup. Vi fortynner de revne ripsene med flytende sirup slik at 150 ml ferdigpuré totalt kommer ut.
Trinn 3 - Fyll gelatinen med kaldt kokt vann. La den svelle enten i 10 minutter (pulver) eller i 30 minutter (vanlig gelatin).
Trinn 4 - Smelt sjokoladen i et vannbad. Varm gelatinen til en varm tilstand og rør grundig til kornene oppløses. Kombiner ripsirup med gelatin og sjokolade.
Trinn 5 - Varm opp de hvite i et vannbad til 50-60 grader (denne metoden for å piske hvite kalles sveitsisk).
Trinn 6 - Visp med en mikser med sukker til faste topper.
Trinn 7 - I en annen bolle, pisk den kjølte kremen med maksimal kraft.
Trinn 8 - Fortsett å piske kremen med maks hastighet, og tilsett ripsirupen med gelatin i bollen.
Trinn 9 - Visp til det er luftig, legg solbærmousen i porsjonerte glass eller boller.
Trinn 10 - Chill i kjøleskapet i et par timer. Hvis du lager mat på forhånd, lar vi det stå over natten. Bærdesserten er klar.
Når du serverer, pynt moussen med mynteblader eller noen få rips.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro