Denne pizzabunnen med syrnet deig passer godt til fylling. I følge den opprinnelige oppskriften må saltet være havsalt og må være grovkrystallinsk, oljen må være oliven. Men bruk eventuelt fint salt og erstatt oljen med et magert salt.
Jo mer grundig du elter deigen med gjær, jo lettere er det å strekke kaken, selv for hånd uten kjevle, desto bedre smak og struktur.
Ingredienser:
Deig:
Mel - 200 g
Tørr gjær - 5 g
Havsalt - 5 g
Olivenolje - 1 ss l.
Varmt vann - 100 ml
Fylling:
Ost - 150 g
Tomat - 1 stk.
Pølse - 50 g
Grønne - 30 g
Hvitløk - 1 tann
Olivenolje - 2 ss l.
Vann - 1 ss. l.
Salt, varm pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å bake en gjærdeigpizza hjemme, ta maten på listen. Samle fyllet etter eget ønske, men sørg for å ta med ost og litt saus / ketchup.
Trinn 2 - Det første trinnet er å tilberede gjærdeigen. Kast gjærgranuler og salt til det siktede hvetemelet. Bland godt for å fordele tørre tilsetningsstoffer jevnt.
Trinn 3 - Hell i en skje olivenolje (eller annen vegetabilsk olje), tilsett litt oppvarmet (varmt) vann i deler. Kanskje det kreves litt mindre eller mer vann, avhengig av kvaliteten på melet.
Trinn 4 - Elt deigen til den er glatt, glatt og plastisk. Vi ruller sammen bunken og la den "hvile" i 30 minutter under et serviett.
Trinn 5 - I mellomtiden foreslår jeg at du lager en duftende grønn saus inspirert av den berømte pestoen, men med rimelige produkter. Rens grener av dill og persille (det kan være koriander, basilikum, salvie - etter eget skjønn), legg hvitløksfeddet i en bolle bland, hell i to ss olivenolje, en skje (noen ganger mer hvis greenene ikke er for saftige) med vann, salt og pepper og mal til velling.
Trinn 6 - Etter en kort korrektur, rull ut melkulen eller strekk den med hendene med en rund kake med en diameter på ca 40 cm, overfør den til et ark pergament eller i en form.
Trinn 7 - Smør med grønn saus med hvitløk.
Trinn 8 - Spred pølse og tomatskiver jevnt, dryss med ostspon. Vi baker pizzaen i ovnen (forvarmet) på 200 grader i ca 20 minutter.
Trinn 9 - Server den tynne hjemmelagde gjærdeigpizzaen med en gang, skjær i porsjonerte trekanter.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)