I følge denne oppskriften kokes ikke ris på vanlig måte i kokende vann, men tilberedes i en panne, som en italiensk risotto. Retten er solid, kaloririk og energigivende i lang tid, passer godt til enhver saus, koteletter, koteletter og er egnet for selvservering.
Jo mer uttrykksfull osten er, jo smakfullere blir risen. Velg smeltende varianter slik at de fortsatt varme riskornene dekkes med det omsluttende osteskallet.
Ingredienser:
Hvit ris - 250 g
Hard ost - 100 g
Vegetabilsk olje - 20 ml
Smør - 30 g
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For hjemmelaget ris og ost, ta maten som er oppført. Tilbered en tallerken med annen ris, men det beste resultatet oppnås fra hvit stivelse. Hvis du foretrekker en sterk eller krydret smak, farget ris - smak til med gurkemeie, karryblanding, røkt paprika eller koriander, tørket hvitløk, spidskommen. Hvit ris vil takknemlig godta enhver aroma og vil bli mettet med en ny smak "skygge" i pannen. For de med minimal smak, anbefaler jeg å følge trinnvis oppskrift uten å gå bort.
Trinn 2 - Varm stekepannen til høy varme, hell i olivenolje, maisolje eller solsikkeolje etter eget valg. Det viktigste er raffinert for å unngå brenning eller røyk, samt en rik lukt. Kast i en porsjon ris (skyll om nødvendig med kaldt vann på forhånd, fjern uklare avleiringer, rist av).
Trinn 3 - Hold det på i 3-4 minutter, rør og suge i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig.
Trinn 4 - Tilsett deretter små mengder kokende vann (ikke mer enn 100 ml) og sveip ofte rundt med en slikkepott til fuktigheten fordamper helt. Hell deretter i kokende vann igjen, og fortsett å fordampe væsken under omrøring. Og så om og om igjen. Dermed frigjøres stivelse og risen får en silkemyk tekstur. Alle som har det travelt kan, etter å ha oljet / stekt kornene, helle ca 250 ml kokende vann, la det surre under lokket til det er mørt, sjekk for mykhet og tilsett eventuelt mer vann. Ofte tilberedes ris med ost og andre produkter ved å tilsette kjøtt, fisk eller kyllingbuljong, tørr vin, vegetabilske avkok.
Trinn 5 - Krydre den ferdige risen med smør, salt og malt pepper - fjern den fra varmen.
Trinn 6 - Riv straks osten, rør.
Trinn 7 - Server den møre risen med ost varm eller varm, stablet på en delt tallerken eller i porsjonerte boller.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)