Det ser ut til at hva kan være enklere enn stekte poteter i en panne? Men ikke alle kan lage det deilig, slik at det ser appetittvekkende ut, med en rødaktig skorpe og aromatisk smak, og forblir også øm, myk og smuldret inni. I denne oppskriften vil jeg vise flere grunnleggende regler for å tilberede alles favorittrett, hvorpå selv en nybegynnerkokk kan takle den.
Ingredienser:
Poteter - 5 stk.
Vegetabilsk olje - 100 g
Frisk rosmarin - 1 kvist
Dill - 4 grener
Hvitløk - 1-2 nellik
Havsalt - 0,5 ts
Ch.m. pepper - smak
Forberedelse:
1. Velg en rekke poteter som passer for steking, ikke nøl med å spørre selgeren på markedet hvilken som er best for denne eller den andre tilberedningsmetoden. Mine favoritter er "kardinal" og "amerikansk", de er bare perfekte for steking i en panne eller dyp fett. Skrell og vask potetene.
2. Skjær knollene i skiver 0,3-0,4 mm tykke, legg i en dyp bolle, skyll flere ganger under rennende vann for å fjerne overflødig stivelse. Ikke hopp over dette trinnet, det gjør potetene dine bedre. Tøm vann eller bruk et dørslag for å fjerne vannet.
3. Tørk alle skivede poteter med tørkepapir, ikke vær lat. Før du dypper den i varm olje, må den være tørr, ellers vil sprutene være veldig ubehagelige.
4. Det antas at deilige stekte poteter bare oppnås i en tung støpejernspanne, men dette er ikke tilfelle. I en vanlig, med et høykvalitets Teflon-belegg, vil det ikke vise seg å være verre.
5. I en dyp stekepanne, varm opp duftløs raffinert vegetabilsk olje, legg potetkiler i den, stek dem til de er gyldenbrune på alle sider. Rør av og til for å unngå å brenne. Juster varmen om nødvendig.
6. Når potetene blir myke nok og ønsket skorpe er nådd, salt dem etter smak, pepper, tilsett knust hvitløksfedd, kok i ytterligere 1-2 minutter.
7. Tilsett nå fersk rosmarin for smak, det passer perfekt til ferdige stekte poteter, hold fatet i et minutt til.
8. Tilsett hakket dill sist, bland og slå av ovnen.
9. Ta forsiktig ut de ferdige stekte potetene fra pannen, og prøv å la all oljen være i den så mye som mulig, legg den på en tallerken og server som en sideskål med kjøtt med grønnsakssalat.
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro