Pizza - en av bærebjelkene i det italienske kjøkken. Denne åpne rund kake med ulike fyll er så populære i verden, er det vanskelig å forestille seg at kan konkurrere med ham.
Men paradokset: når vi ønsker pizza, vi ringer nummeret til shipping service, eller gå ut for pizza.
Men for å lage pizza hjemme, med sine egne hender, ikke bare lett, men også interessant. Spesielt at ingen spesielle talent du ikke trenger.
Pizzadeig forbereder elementært, og selv i form av å fylle fantasien gjør ingenting grenser.
Det eneste negative - ekte pizza tilberedes på komfyren, smelte og sørg for å bare brensel.
Men det var ingenting som må gjøres, og vil ha hjem fornøyd med en konvensjonell gass eller elektrisk komfyr.
Ingrediensene for en virkelig italiensk pizza
Som det har blitt sagt, er pizzadeig lett å lage, og produkter som er nødvendig for dette, sikkert, det er i hvert kjøkken.
Trenger mel, vegetabilsk olje, varmt vann, salt og gjær.
Ingen egg, matolje og andre utskeielser.
Men for å få plass til mer moro gjær kan legges til deigen litt sukker.
Proporsjonene er avhengig av hvilken størrelse pizza i gang.
For eksempel, for en stor rund pizza vil være nok 250 g mel, tre spiseskjeer oliven (eller Konvensjonelle vegetabilsk) olje, teskje salt, 20 g fersk gjær, og omtrent 120 ml varm vann.
matlaging deig
Hell mel i en bolle, tilsette salt til den samme. Bland mel og salt med trespatel.
I en annen bolle, hell varmt vann, gjær og hell rase til samme et par skjeer med sukker.
Alle røre og hell blandingen i melet, slik at en pre-spor i melet.
Det sender også oliven (men det er mulig og enkelt solsikke) olje. Alt dette rør til deigen begynner å gå av hendene.
Dens struktur skal være glatt og elastisk. Hvis deigen svinger klissete, tilsett litt mel.
Hvis deigen er for stiv, tilsett litt vann.
Elt deigen kraftig og behovet for lenge nok. Etter at deigen er satt i en bolle, drysset med mel, dekk med en ren klut og sette det bort fra utkast på et varmt sted.
Det er praktisk å sette deigen i en varm (det var varmt, ikke varmt!) Oven eller la det nærmer i multivarka i "varme".
Passende pizzadeig ca. 1-1,5 timer. I mellomtiden vil det være mulig å fremstille en fylling.
Kommer opp deig øker i volum på omtrent to ganger.
Mot dette, generelt, alt. Kommer opp deigen er igjen for å rulle i form av en plate og satt på disken fylling.
Pizza ovnen skal være ved 180 ° C i 20 minutter.
Noen få ord i konklusjonen
Original pizza kan skje hvis du tar en tredjedel av vannet i stedet for hvitvin og legge oregano i deigen.
Til deigen viste seg strukturelt og samlet, erstatte en tredjedel av semulemel eller maispartikler.
Ikke vær redd for å bruke for knaing food processor eller brød maskin: Hvis de kan gjøre det, la dem gjøre.
De som alltid en gang og ikke ønsker å vente på deigen drozhzhvoe passe, du kan gjøre uten gjær.
I dette tilfellet, i stedet for vann tatt yoghurt eller yoghurt, og i gjærdeig i stedet tilsatt desintegreringsmiddel.
Det ferdige pizzadeig kan lagres i frossen form. For å gjøre dette, plasserer deigen på bakepapir og rulle den inn i et rør.
Røret er pakket i folie og sende den i fryseren.
Ikke nødvendigvis gjør en stor pizza: deig klar til å deles inn i flere deler, og bake flere pizza med forskjellige påfyll.
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))