I dag kan du finne mange tilbud for salg av "ekte kaviar" til en pris som avviker fra butikkprisen med 2-3 ganger. Naturligvis kjøper mange, ettertraktet til en billig pris, gjerne kaviar. Men er det så bra, og hva kjøper vi fra hendene våre? Som et resultat får mange ikke velsmakende kaviar, mer som en pate, og smaken er ikke lykkelig.
Hva trenger du å huske på å kjøpe kaviar?
Hvis mange selgere tidligere solgte alginkaviar i stedet for ekte kaviar, vil dette trikset ikke fungere (bare hvis du aldri har prøvd dette produktet i det hele tatt). faktum er at selv om denne kaviaren er ekte, er den laget av tang, og de smaker veldig forskjellige.
Moderne forfalskere har lært å forfalske dette produktet på en slik måte at det er ganske vanskelig å skille det fra det virkelige. For eksempel pleide mange å gi råd om å dyppe noen egg i varmt vann, og hvis det dukket opp et hvitt sediment, indikerte dette at kaviaren var ekte.
Men i dag er ikke denne testen av høyeste kvalitet. Faktum er at et overskyet sediment dukker opp på grunn av proteinet i eggene. Og derfor, for å lure slike banale tester, legger mange produsenter litt eggehvite og alginkaviar til forfalskningen - som et resultat vil vannet fortsatt bli overskyet. Og noen har gått enda lenger, etter å ha lært å smi det såkalte "embryoet", derfor er det ganske vanskelig å skille et naturlig produkt fra en falsk av den ytre fisken.
Eksperter sier at kaviar i dag er delt inn i første og andre klasse. Et ideelt produkt må oppfylle en rekke krav:
- utseende - egg er elastiske, rene, uten blod og film;
- konsistens og tilstand - litt fuktig eller med en helt tørr overflate, eggene er smulete, godt skilt fra hverandre.
I tillegg skal det ikke være fremmed smak eller lukt. Hvis vi snakker om kaviar av den andre typen, er tilstedeværelsen av små fuktige egg tillatt. Men ikke mer enn det. Hvis du merker andre tegn, bør du definitivt nekte å kjøpe og bruke et slikt produkt.
Men mange forbrukere bør huske at rød kaviar kan tilhøre forskjellige varianter av fisk, noe som betyr at den vil være annerledes. Ofte selger butikker rosa laksekaviar, som har en tradisjonell kjent smak, eggene selv er oransje. På andreplass i popularitet er ørretkaviar, hvis farge kan variere fra gul til karmosinrød; det er en liten bitterhet i smaken.
Men det er også kaviar av annen fisk:
- Chum laks. Det er faktisk en delikatesse og er ikke så vanlig. Eggene er store, kremete på smak, med et tynt skall, slik at produktet virkelig smelter i munnen. Smaken er universell, men uten vanlig fiskelukt.
- Sockeye. Dette produktet har en ganske krydret smak, med en liten bitterhet. I størrelse ligner eggene avledet fra ørret, men fargen er knallrød.
- Coho laks (sølv laks). Sjeldent produkt. Eggene er små, smaken er bitter, fargen på produktet er mørkerødt. På grunn av sin rike sammensetning er det hun som regnes som den mest nyttige. Men på grunn av det faktum at denne fisken ikke blir fanget i industriell skala, er det ganske vanskelig å prøve slike produkter, og prisen er tilsvarende høy.
- Chinook laks (kongelaks). Slike produkter har en karakteristisk delikat smak med et lite snev av bitterhet. Eggene i seg selv er middels store, henger ikke sammen, smuldrer sammen.
Samvittighetsfulle produsenter må angi informasjonen den tilhører på kaviarbeholderen. Likevel kan slike data også bli funnet på et forfalsket produkt, og du kan derfor bare stole på kvalitetssertifikater.
Hva anbefaler ekspertene?
Det er veldig viktig å ikke kjøpe dette produktet fra dine hender - i dette tilfellet er det stor sannsynlighet for å kjøpe et falskt produkt. Når du kjøper kaviar, må du først se på kostnadene for dette produktet. Hvis den er for billig, kan det tyde på kaviar av dårlig kvalitet eller at den ikke er ekte.
Derfor er det så viktig å nøye studere informasjonen som er plassert på krukken. Navnet på produsenten, produksjonsdato, utløpsdato, koden til anlegget som produserte produktet må angis der.
Derfor er det bedre å ikke risikere det - spesielt på nyttårsferien selger butikker ofte varer til rabatter.
Flere interessante artikler:
Roskontrol avslørte merker av kyllingvinger som er helsefarlige
Restauranter å unngå: 5 tegn fra kokker
Velge riktig pølse: TOPP av de viktigste tipsene
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!