Våre mødre og bestemødre lærte oss at det er veldig viktig for helse og velvære å spise noe tynt hver dag, for eksempel suppe. Siden det er bra for magen.
Men ikke alle land har en slik tradisjon, og folk dør ikke der og lever lenge. Dessuten har mange de siste årene begynt å argumentere for at vann fortynner magesaft, noe som gjør maten mindre fordøyelig.
For eksempel bruker den berømte kroppsbyggeren Denis Gusev i utgangspunktet ikke supper, og forfatteren Tatyana Ustinova, tvert imot, forbereder dem for familien hele tiden. Suppe er et raskt, varmt og sunt måltid for både voksne og barn, sier hun.
Hvilken er riktig? Og hva synes ekspertene om dette?
Jeg vil begynne med et interessant notat om USA. Dette er et land der det ikke er tradisjon for å konsumere supper hver dag. For eksempel er dette det som slo sangeren Sasha Zvereva da hun først kom til dette landet. Ifølge henne så amerikanske barn forundret på henne da de besøkte sønnen eller datteren da hun skjenket dem en tallerken med borsjtsj.
Amerikanske ernæringseksperter har imidlertid nylig begynt å se nøye på kostholdet til "suppe" -land. De var spesielt interessert i spørsmålet om fraværet av varme retter i kostholdet henger sammen med at den amerikanske nasjonen raskt går opp i vekt.
For eksempel i Japan eller Italia, hvor supper nødvendigvis er inkludert i dietten, møter færre mennesker dette problemet.
Interessante fakta om supper
For russere er suppe veldig viktig, og det antas at skjeen dukket opp her nesten 4 århundrer tidligere enn gaffelen. Og det er ikke overraskende at mange russere som flytter til utlandet er så tiltrukket av suppe.
Ifølge psykoterapeuten Maria Danina, en person som dro for permanent opphold i et annet land, ved hjelp av lunsjsuppe, vender tilbake til et behagelig miljø. Men slike retter er også "varme" i bokstavelig forstand. Det er av denne grunn at det tilbys en spesialmeny for arbeidere som jobber under tøffe forhold, der det nødvendigvis er suppe. Og han er veldig rik.
Dette bevises av doktorgrad i naturfag Arseniy Martinchik, som hevder at de første kursene har høy varmekapasitet, derfor varmes de godt opp.
Og for å gjøre suppen enda mer nyttig, må den tilberedes på ungt kalvekjøtt, som skal kokes i 3-4 timer. I dette tilfellet vil nyttige ekstraktiver frigjøres i vannet: urea, kreatin, fosfagen, frie aminosyrer.
Det er sant at eksperter ikke anbefaler slike mettede buljonger til alle, siden kroppen kanskje ikke godtar dem. Mange er sikre på at den første er nødvendig for gastritt eller sår, men ernæringsfysiolog Ksenia Selezneva sier det motsatte - hvis det er mageproblemer, bør rike supper forlates, siden de bare vil forverre situasjonen og bidra til produksjonen av saltsyre i mage.
Hvis du vil ha suppe, må du bare koke den med grønnsaksbuljong.
Hvorfor spiser ikke kroppsbyggere supper, og kan de gå ned i vekt med dem?
Denis Gusev hevder at han ikke har brukt supper på lenge. I stedet inkluderer kostholdet hans grønnsaker, kjøtt, frokostblandinger. Dessuten var det ganske vanskelig for ham å gi opp den vanlige retten, men da han begynte å bygge muskler, skjønte han - suppe for tomt sett fra næringsverdiens synspunkt, siden det trenger 3000-4000 Kcal per dag, og det er bare av dem i en bolle med suppe 300-400. Det vil si at for å spise den daglige normen, må du helle i minst 10 boller med suppe, noe som rett og slett er urealistisk.
Men for andre som tvert imot vil miste et par ekstra kilo, vil denne egenskapen til supper være nyttig. I tillegg fyller de magen, og takket være den flytende basen trenger parabolen raskt inn i fordøyelsessystemet, og personen forsvinner raskt fra sult.
Forskere fra University of Pennsylvania gjennomførte en studie: en gruppe studenter ble bedt om å ikke ta mye mat, men bare spise suppe, og den andre gruppen spiste ikke den første retten. Som et resultat viste det seg at de som spiste "varmt og flytende", generelt til lunsj, spiste 20% av maten enn vanlig. Og denne egenskapen kan brukes av suppe for å takle kronisk overspising.
Hvorfor anbefaler mange å bruke puré supper?
Mariam Clegg, professor i ernæring ved University of Oxford, bemerket at ingrediensene i puré suppene er finhakket, på grunn av hvilken massen den ferdige retten er ikke så flytende, mer tyktflytende, bruker mer tid i magen, noe som betyr at en person ikke føler seg sult lenger, i motsetning til væske produkt.
I tillegg er dette en flott mulighet til å begynne å spise supper fra mat som mange ikke liker, spesielt barn: bønner, gresskar, brokkoli.
Konklusjon
Supper er sunne. Men med noen forbehold. For det første kan for fet mat i nærvær av kroniske sykdommer tvert imot skade kroppen. For det andre har de mindre kalorier, og derfor er det bedre å erstatte dem med mer næringsrik mat som ikke er involvert i sport på amatørnivå.
Men hvis du vil miste et par ekstra kilo, vil en mild og lett suppe med vegetabilsk buljong tilfredsstille sulten din og la deg kvitte seg med unødvendige centimeter i livet og magen.
Flere interessante artikler:
"Foryngende" krydder: 4 krydder som kan forlenge levetiden
10 produkter-fettforbrennere, hvor overflødig vekt begynner å "smelte"
5 myter om mononatriumglutamat du bør slutte å tro på
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!