I dag forbereder jeg fantastiske røde smultringer til frokost. Myk, aromatisk og veldig, veldig velsmakende :)
Jeg tilsetter 1 ts sukker til 120 ml varm melk.
Jeg tilsetter 10 gram hurtigvirkende gjær. Rør og sett til side i 7 minutter.
Jeg tilsetter 1 ts salt til 400 gram mel. Jeg rører med en slikkepott.
Jeg heller i 120 ml kokende vann, og dermed brygger jeg litt mel. Bland raskt med en slikkepott.
I mellomtiden har gjæren steget med en "hette". Jeg heller dem i mel.
Å elte deigen er det allerede fullt mulig å elte med hendene. Bland litt og tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Jeg fortsetter å elte deigen med hendene.
Når deigen har samlet seg i en enkelt ball, går jeg til bordet. Jeg elter deigen i omtrent fem minutter. Deigen viser seg å være plastisk, og ikke feste seg til hendene i det hele tatt.
Deigen trenger ikke å heve (som vanlig), men kan straks kuttes i boller. Jeg deler deigen i 8 deler, ruller hver del, lager en pen ball.
Jeg la fremtidige boller på et bakeplate, jeg dekket bakplaten med bakepapir på forhånd. Jeg smører hver bolle med vegetabilsk olje slik at deigen ikke ruller opp.
Og nå setter jeg bakeplaten i ovnen i 30 minutter med bakgrunnsbelysningen på, slik at bollene hever. Så slår jeg på ovnen på 180 grader og steker i 20-25 minutter til den er gyldenbrun. Så skal jeg dekke bollene med et håndkle, og i mellomtiden skal jeg tilberede fyllet.
Jeg gni den smeltede osten på et grovt rivjern, hell i 70 ml varm melk. Punch litt med en blender for å få en saus.
Ost og melk kan erstattes med smeltet ost i en krukke, den er mer flytende.
Jeg legger til 2 egg i sausen og blander med en visp. Salt om ønskelig.
Jeg legger til litt oregano for smak.
Jeg kuttet bollene slik. I dette tilfellet skal bunnen av bunen forbli intakt.
Jeg dypper hver bolle i en ost- og eggfylling, og hjelper til med å fylle kuttene med en skje.
Jeg sender bollene til ovnen i 10-15 minutter.
Veldig duftende, myke smultringer, prøv å lage mat! :)
Ingredienser:
- 400 gr mel
- 120 ml kokende vann
- 120 ml melk
- 10 g tørrgjær
- 1 ts Sahara
- 1 ts salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 prosessert ost
- 70 ml melk
- 2 egg
- salt, oregano