Hvordan fryse og tine en dessert ordentlig slik at den ikke ødelegges på et år i fryseren.
Jeg blir ofte spurt: "Hvordan lager du så mye søtsaker og ikke blir feit?" Det er enkelt, jeg spiser ikke alt jeg lagde på en gang. Jeg fryser noen desserter og spiser dem etter hvert.
Så jeg gjorde eplepien også. Jeg la den i fryseren i fjor sommer, og om høsten fylte jeg den med fruktpreparater. Som et resultat lå kaken ubemerket i fryseren i et helt år.
Nylig snublet jeg over det ved et uhell. Først ville jeg kaste den ut, tross alt lå jeg veldig lenge. Og så tenkte jeg på det og bestemte meg for å finne ut hvordan det overlevde. Jeg vil dele metoden min med å fryse og tine på slutten, men nå kommer vi tilbake til kaken.
Før jeg viser hva som skjedde med ham, foreslår jeg å se hvordan kaken så ut før den ble sendt til fryseren. Forresten, det er en oppskrift på denne kaken på kanalen, jeg vil forlate lenken på slutten av artikkelen.
Dette er en kake etter min opprinnelige oppskrift. Den har mange epler og ikke mye kakdeig. I omtrent 3 dager sto han i kjøleskapet og eplefyllingen endret nesten ikke farge. Men et år senere har fargen endret seg mye. La oss vise deg hvordan kaken ser ut nå.
Kaken er bare fylt med epler og har mørknet mye. Dette er normalt fordi epler er fulle av jern og oksidasjon begynner i det fri. Ser ikke veldig appetittvekkende ut, jeg lurer på om smaken har endret seg?
Jeg har ikke en fersk kake som denne for sammenligning, men etter min mening har smaken knapt endret seg. Etter avriming var jeg bekymret for at sandbunnen ville ta opp fuktighet og slutte å være smuldret. Men forgjeves har ikke teksturen endret seg.
Vel, som jeg lovet i begynnelsen, deler jeg metoden min for å fryse. Jeg har alltid en fryseskap i fryseren. Jeg pakker desserten inn i plastfolie og legger den i fryseren.
Jeg slår på frysemodus, i dette øyeblikket synker temperaturen til -32 ° C. Dermed frøs kaken veldig fort. Ideelt sett bør selvfølgelig fryser brukes til langvarig lagring, men det kreves sjelden hjemme. Hvordan tiner jeg opp?
For å tine kaken fjerner jeg den fra fryseren til kjøleskapet ved + 4 ° C. Der tint desserten fra 5 til 12 timer (avhengig av størrelse). Jeg anbefaler ikke å tine ved romtemperatur. Desserten begynner å smelte og strømme.
Fryser du desserter?
P.S. Som lovet deler jeg min copyright eplepai oppskrift.