Jeg sammenlignet Flight from the past cake med det du kan kjøpe nå. Resultatet overrasket meg.
Som barn elsket jeg to kaker - dette er Kiev og Flight. Jeg kunne spise noen kakestykker og be om mer. Nylig var jeg på besøk og spiste knapt et lite stykke av den nåværende flyturen.
Etter Sovjetunionens sammenbrudd begynte mange fabrikker å endre oppskrifter, og de fleste produktene endret seg mye. Noen selskaper bruker råvarer av dårlig kvalitet i jakten på fortjeneste, og dette påvirker smaken sterkt.
Jeg bestemte meg for å finne ut og sammenligne sammensetningene av dagens kaker med oppskrifter fra sovjettiden.
Jeg baserer analysen min på grunnlag av boken “The production of pastries and cakes” av PS Markhel, Yu.L. Gopenstein. og Smelov C. The. fra 1976. Alle Sovjetunionens kaker ble produsert i henhold til oppskriftene fra denne boken, noe som betyr at de kan brukes som kilde.
Til å begynne med foreslår jeg å se hvordan Sovjetflyget så ut. Kaken ser enkel ut, men fin å se på.
La oss sammenligne hvordan kaken ser ut nå. I butikken fant jeg 2 kaker fra forskjellige produsenter.
Bla til siden for å se alle bildene.Når det gjelder meg, ser kaken fra Wien-verkstedet (i Sovjetunionen denne fabrikken ble kalt bolsjevik) mer ut som originalen, bortsett fra at den er firkantet. Palych bruker fargede roser og blader som dekor (sjokoladelogoen teller ikke). La oss kutte den opp og se hva som er inni.
Innsiden av kaken består av to rammer uten lag smørret med smørkrem. Fletter med knuste peanøtter er synlige i kakene. La oss se hvordan boka beskriver kaken.
Bedømt av beskrivelsen, samsvarer den nåværende kaken med den. Jeg lurer på om det er forskjell på komposisjonene.
Kaken fra Palych har ikke sjokoladekremdekor, så den er ikke inkludert i komposisjonen. Men ellers er komposisjonene til begge kakene av den nåværende tiden like, og jeg fant ingen avvik med de sovjetiske kravene. Det er på tide å oppsummere.
Det viste seg at Poljot-kaken knapt har endret seg siden sovjettiden. Sammensetningen forblir den samme, smaken og teksturen er den samme, bare innredningen er forskjellig. Nå tror jeg at jeg ikke likte å besøke denne kaken bare fordi smakspreferansene mine har endret seg med alderen.
Hvilken kake du skal sjekke neste?