Kruchenyky - et fat med ukrainsk mat.
Kjøtt for kruchenyky (vanligvis storfe eller svin), spretter, og deretter pakker dem farse, rull bundet med en gjenge.
Du kan fres og deretter småkoke.
I regionene i Ukraina forbereder kruchenyky med forskjellige fyllinger: ris, løk, egg, tørkede aprikoser, svisker...
Ofte brukt i sopp stuffing. God plass til eksperimentering - er enorme.
For eksempel, for en solid kruchenyky i Volyn første stuet kjøtt før halv, og deretter sette et stykke bacon på den, som dekker toppen av surkål, og pakket.
I dag vil vi forberede kruchenyky med tørket sopp.
Oppskrift med sopp kruchenyky
ingredienser:
Svinekoteletter eller biff, benfrie - 6 stk. (Ca. 100 gram)
Tørket sopp - 15 g
Kokende vann - 400 ml
Surt - 150 ml
Hard ost - 50 gram
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
Stivelse - 2 timer. l.
Salt og nykvernet sort pepper - etter smak
forberedelse:
Først må du lage mat sopp. Fyll sopp 400 ml kokende vann og kok i en time.
Merge ferdig med vann sopp (ikke helle), skåret i små biter.
Varm pannen med 2 ss. l. vegetabilsk olje, spre hakket løk og stek til den er myk.
Deretter legger soppen i pannen og stek alt sammen ikke mer enn 5 minutter.
Fjern fra varmen og avkjøl.
Komme til kjøtt. Gjennom plastfolie avvise begge sider av koteletter.
Dryss på begge sider med pepper og salt.
Gni på en fin ostehøvel, bland med løk og sopp.
I sentrum sette fylle burgere og slå til roll.
Du kan låse kruchenyky tannpirker slik at den ikke ekspandere under matlagingen.
Varme stekepanne med den resterende olivenolje og yngel en etter en kruchenyky på alle sider til gylden brun.
Vi spredt kruchenyky i pannen, helle en tredjedel av den væske som kokte sopp, dekk med et lokk og plages 5-10 minutter på lav varme.
Vi skifte kruchenyky på en plate.
I den samme panne, hell den gjenværende vannet i hvilket de kokte sopp, gjør det maksimale brann og fordampe før det er fjerdedel av den opprinnelige mengde.
Trekke ut kruchenyky tannpirkere.
Tilsett fløte i pannen, kok opp og spredning kruchenyky.
Vi sprer ut saus på tallerkenen. Tilsett saus 50 ml vann, blandet med 2 timer. l. stivelse.
Stek til sausen tykner og hell dem kruchenyky.
Serveres ved bordet med din favoritt siderett.
Eller uten.
Bon appetit!
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))