En uvanlig oppskrift på tørr aprikossyltetøy. Dette er mye bedre enn tørkede aprikoser.
For et år siden så jeg på min svigermor lage tørr jordbærsyltetøy. Ja, ja, du hørte riktig - tørr syltetøy. Selvfølgelig er dette et figurativt uttrykk, siden du ikke kan gjøre uten væske her, men i finalen viser syltetøyet seg virkelig å være tørt.
Dette er første gang jeg kommer over denne matlagingsmetoden, og min svigermor husker hvordan hun hjalp moren sin til å lage den som barn. Jeg så på Internett, og det viste seg at denne syltetøyet kalles Kiev-syltetøy og tilberedes ofte i Ukraina.
Jeg hadde ikke jordbær, men etter en tur til grossistmarkedet hadde jeg en boks med deilige aprikoser. Derfor bestemte jeg meg for å prøve å lage mat fra dem.
Steg for steg oppskrift på hvordan du lager tørr aprikos syltetøy
- Aprikoser 1 kg (pitted)
- Vann 1 l
- Sukker 800 g
Aprikosene mine, skåret i to og tar ut frøene.
Jeg koker sirup i en separat beholder. For dette koker jeg sukker og vann. Jeg tilsetter aprikoser og koker i 30 minutter etter koking.
Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles helt. Så koker jeg i ytterligere 30 minutter etter kokingen.
Jeg kaster aprikosene på en sil og lar stå til sirupen er helt drenert. Så la jeg aprikosene på et bakepapir. Jeg tørker i ovnen ved en minimumstemperatur (min er 50 ° C) til skorpen tørker. Det tok meg 7 timer.
Jeg kaster ikke sirupen ut, du kan koke neste porsjon aprikoser i den. Eller du kan fortynne den med vann og lage en "kompott".
Det er best å bruke en tørketrommel for tørking. Dette vil gjøre tørkeprosessen raskere.
Etter tørking strø aprikosene med melis (du kan også sukker) og legg dem i en lufttett krukke. Smaken av slike aprikoser er litt som tørkede aprikoser, men fruktene er myke inni.
Har du hørt om denne metoden for å lage syltetøy?