Sukker - ett ord, og en dessert. Vi vil forstå det er dårlig sukker, og kanskje vice versa - vi trenger det for helsen? Detaljer om.
Rundt sukker er mye debatt.
Dets bruk og misbruk av grunnen til alle legene.
Hva er så nyttig og skadelig sukker og hvordan å finne den rette balansen?
Du trenger å spise sukker eller ikke, han har nytte eller skade - bestemmer seg for å forskere fra hele verden.
Sukker i oversettelse fra den indiske betyr "søt".
Så i hjemmet kalt sukrose.
Det regnes som fødestedet til India. Det er vanskelig å forestille seg uten kraften av dette produktet. Laget av sukkerroer og sukkerrør.
I Østerrike er det slik aforisme: "Gi opp søtsaker for 14 dager og tapte 2 uker med et fullverdig liv."
Så hva er hemmeligheten bak dette produktet?
nytte
Sukker er en kilde til energi. Det er den menneskelige kroppen trenger.
Med mangel på sukker kan oppstå hodepine, svimmelhet. I tillegg reduserer det vår effektivitet.
Du har sikkert lagt merke til at løfte humøret kan noen ganger søt, en sjokoladebit eller en kake.
Og alt fordi bukspyttkjertelen begynner å produsere insulin, som skiller ut serotonin, et hormon som kalles lykke.
Ja, det er sukker en nyttig stoff, det er vitenskapelig bevist. Glukose er i stand til å opprettholde barrierefunksjonen av leveren fra giftige substanser.
Det administreres intravenøst for forgiftning og visse sykdommer i leveren.
Men, selvfølgelig, det kan ikke være misbrukt sukker. I tillegg er det mulig å ødelegge figuren, er det en rekke andre grunner.
skade
Hvis du spiser sukker i store mengder, kan det være en allergi, aterosklerose, hypertensjon eller fedme.
Skytende sukker i kroppen forstyrrer immunsystemet.
Hvis du ikke ønsker å ha et hjerteinfarkt eller diabetes, redusere mengden av sukker. I tilfelle av overdrevent inntak av søt kan øke insulin nivåer i blodet.
Sukkerholdige matvarer kan ødelegge tannemaljen og forårsaker karies.
Hvordan unngå de negative konsekvensene?
Sukker er en leverandør av energi og gjør oss lykkeligere. For å bevare helsen og figur, må du overholde tiltaket.
Bevege seg mer og mosjon.
Etter søt, godt vare i munnhulen (for å forebygge tannråte).
Husk at sukker er nyttig i moderering!
Norma sukker per dag
Norm per dag per person fra 40 til 60 gram.
Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at sukker kommer inn i kroppen, ikke bare i sin rene form, men også med andre produkter som du kan bruke i løpet av dagen.
Hvor sukker kan være inneholdt?
I tillegg til bakeri, konditori og drikker som inneholder sukker i musserende viner, øl, hermetisert grønnsaker, frukt, juice, likører og tinkturer.
Konservering av kjøtt kan heller ikke gjøre uten sukker.
Ikke glem at det finnes i frukt og grønnsaker.
Hvilken bedre sukker - hvit eller brun?
Nylig, ernæringsfysiologer brunt rørsukker begynte å anbefale hele verden.
Det kalles også "kaffe" eller "te". Denne sukkerkrystaller med en behagelig naturlig aroma og farge.
De er dekket med melasse. Den er produsert av en spesiell teknologi, ved å koke sirup.
Det er ikke overraskende at en slik preferanse for sukker, er som nå fasjonable å spise uraffinert mat.
I motsetning til hvit stokk og bete analog, blir lagret i brune sukkerforbindelser, slik som jern, kalsium, magnesium, kalium, fosfor eller proteiner.
Men de samme ernærings advarer om at i det rå sukker kan være uønskede urenheter.
Også dette produktet har flest kalorier. Derfor, selv med dette sukkeret å miste vekt er usannsynlig å lykkes.
Typer av brunt sukker. Der det er bedre å bruke
- Demerara - gylden brun sukker med store krystaller. Det anbefales å spise med kaffe eller te. og er ikke egnet for bakedeig.
- Muskovado lys - har en kremaktig smak og subtil karamellsmak. Sugar våt, som brukes til fremstilling av fudge, karamell, milde desserter, kremer og sauser.
- Muskovado mørkt - annen mørk brun farge og aroma av melasse. Det er godt å bruke i mørket baking, hvor du vil sirup: Spicy muffins, pepperkaker, pepperkaker. Dessuten er det flott for innglassing kjøtt, pickles og krydret sauser.
- Kassonad - fint brunt sukker, det er en mellomting mellom lys og mørke muskovado på overflaten. Den er karakterisert ved det faktum at i løpet av lagrings er mindre kleber seg sammen.
- svart Barbadian sukker (melasse sukker) - en tynn våt sukker svart og brun, med et høyt innhold av en klebrig konsistens og melasse. Den brukes på samme måte som muskovado mørkt.
- Turbinado - er løs, delvis raffinert sukker. Den har store krystaller, kan variere farge fra lys til gylden brun farge. Mye av melassen fjernes i fremstillingsprosessen. Hovedsakelig brukes for denne type te og kaffe.
Hvitt sukker - krydder
Hvitt sukker brukes ikke bare som et søtningsmiddel. Det er ansett som mer vakker og krydder.
I gamle kokebøker er det mange forskjellige oppskrifter, hvor det ble brukt i suppe og salater.
Og i Frankrike på begynnelsen av XVII århundre elsket å lage mat ørret i vin med muskat, urter. Alt dette er overstrødd med sukker før servering.
Hemmeligheten til utbredt bruk som et krydder, er at det ikke bare myker smaken av mat, men også kamper av bestemte lukter av fisk og svinekjøtt fett.
I Skandinavia er det sukker lagt til sild og selv leverpostei.
Sukker, et konserveringsmiddel
Ved bevaring av agurker tomater og squash, sørg for å bruke sukker.
Det er helt løselig og er en universell måte for lagring av frukt og grønnsaker.
Uten den, ville mange har ikke prøvd syltetøy, syltetøy, gelé og marmelade.
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min kanalog sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!