Jeg forteller og viser hvilke desserter som serveres i en bar i Moskva, hvor kokken er japansk.
Som student var jeg en stor fan av japanske anime-tegneserier. Jeg så på et stort antall av dem og drømte om å besøke Japan en dag. Nå ser jeg ikke anime lenger, men kjærligheten min til Japan er fortsatt.
Derfor, da jeg fikk vite om en liten karaokebar IZUMI, hvor kokken er japansk, ønsket jeg umiddelbart å besøke den. Jeg var interessert i denne baren først og fremst på grunn av den store dessertmenyen.
Japan er et land med en helt annen kultur og mat som er uvanlig for oss. De fleste desserter kan virke veldig rare. Når jeg ser på oppskrifter på japanske søtsaker, vil jeg gjenta dem. Men for å forstå om jeg kokte det riktig, er det viktig å vite hvilken smak og tekstur den originale desserten skal ha.
Så jeg dro til IZUMI og kjøpte nesten alle desserter de har på menyen. Det totale beløpet var 2410 rubler for 8 stillinger. Heldigvis er det 20% rabatt når du kjøper take-away, så det viste seg å spare litt. La oss vise deg hva jeg kjøpte.
Siden det var mange bilder, samlet jeg dem i gallerier. Bla til siden for å se alle bildene.
For testing tok jeg 8 posisjoner, 4 av dem er en dessert - Dango, bare med forskjellige "pålegg".
Dango (Jap. 団 子) eller odango (jap. お 団 子) - Japanske mochi-baller, ofte satt på en pinne og ofte dekket med anko-pasta, kinakomel eller stekt. Wikipedia
Hver porsjon kostet meg 250 rubler. Jeg prøvde alle smakene på en gang, og det var en feil. Jeg likte ikke Dango. Mochi-baller er slimete når de er varme og harde når de er kalde. De må spises med en gang, ellers er det umulig å tygge.
Søt rødbønnebasert anka pasta med matcha te og tyttebær brukes som "pålegg". Den merkeligste sausen er mitarashi. Dette er en kokt soyasaus med stivelse og sukker. Den er salt og søt på samme tid. Jeg fortsetter å prøve.
Så bestemte jeg meg for å prøve Dorojaki-pannekakene. Etter min mening er dette den japanske versjonen av frodige pannekaker. Slike pannekaker tilberedes med forskjellige fyllinger.
IZUMI serverer tre typer doroyaki fylt med adzaki (søt rød bønnepasta): klassisk, adzaki med matcha te og azaki med tyttebær. Jeg tok et sett med forskjellige retter, som kostet meg 500 rubler.
Generelt er det ganske velsmakende, men jeg kan ikke kalle det noe spesielt. Pannekaker er uvanlige bare på grunn av fyllene som er laget på grunnlag av røde bønner. Det er på tide å prøve videre.
Nå skal jeg prøve kjeks / muffins fra Castella. Jeg forberedte allerede min egen versjon av castellaen før jeg rakk å smake på originalen, så det var interessant å smake på den.
Jeg likte kjeksen. Tekstur er nærmere cupcake, men ikke så tett. Smaken er veldig behagelig og delikat. Jeg likte Castella, jeg vil definitivt lage det hjemme selv, for ikke å betale 250 rubler for en liten porsjon.
Neste bestemte jeg meg for å prøve bringebærrullkaken. Denne typen rull er veldig populær i Japan. Utenfor er det en delikat og luftig kjeks, og inni er en lett kremfløte.
Jeg har en bringebærversjon. Selv om det var et lite stykke, likte jeg det best. Selv om det kostet mest - 380 rubler for en liten porsjon. Det er på tide å vise hva jeg “dro til dessert”.
Den siste jeg prøvde var japansk ostekake av bomull. Delen er liten - bare 110 gram. Det ser ut som et kryss mellom en luftig svampekake og en tett ostekake. Da jeg smakte på et stykke, skjønte jeg at førsteinntrykket var riktig.
Ostekaken er utrolig luftig, du vil ha den mer og mer. Synd at porsjonen er så liten. Det er på tide å gjøre status.
Som jeg skrev i begynnelsen, er Japan et uvanlig land med rare desserter. Dango og Dorayaki imponerte meg ikke i det hele tatt. Men desserter, som ligner på de klassiske, er ingenting.
Og jeg forstår at jeg ikke liker dango fordi jeg ikke er vant til den smaken. Kanskje hvis jeg hadde vokst opp i Japan, hadde jeg behandlet dem annerledes. Men jeg er nærmere europeiske desserter. Hvis jeg besøker denne baren igjen, vil jeg definitivt ta enten ostekake eller rull.
Har du prøvd japanske desserter, likte du det?