Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på kosakk nudelsuppe. Første gang jeg prøvde en slik suppe var på en kafé og forsto umiddelbart hvordan den skiller seg fra den vanlige kyllingnudelsuppen. Kosaksuppe tilberedes med tilsetning av tomat, som gir den friskhet og litt syrlig smak. Det er bedre å lage hjemmelagde nudler, spesielt siden det er lett å tilberede. Jeg forfalsket en oppskrift på nudler som ikke svulmer i den ferdige suppen selv neste dag.
***************************
Oppskrift:
Kylling -600 gr.
Vann -2,5 liter.
Salt -1 ts
Laurbærblad 2stk.
Pære -2stk.
Tomater -1pc.
For 2 serveringsnudler:
Egg -2stk.
Vegetabilsk olje -2 ts
Mel -200gr.
Tilberedningsmetode:
La oss først stille kyllingen til å lage mat. Ha 600 gram kyllingbiter i en kjele. Fyll med vann, en kjele med et volum på 3,6 liter. Jeg har en kyllingbutikk, så jeg tømmer det første vannet, ettersom vannet koker og koker i 2-3 minutter.
Nå tar jeg ut kjøttet, skyller det, legger det i en kjele og fyller det med varmt vann. Nå tilsetter jeg salt, laurbærblad og løk. Kok over svak varme til det er mørt. Det tar 35-40 minutter.
La oss straks begynne å lage nudeldeigen. Jeg forbereder deigen til 2 porsjoner. Hvis du bare trenger det til suppe, så gjør det til 1 egg.
Bryt 2 egg i en bolle, tilsett 2 ts. vegetabilsk olje, bland og tilsett siktet mel.
Jeg tilfører ikke salt til deigen, fordi det gjør deigen røffere, og jeg tilfører heller ikke vann, fordi med vann, svulmer nudlene i den ferdige suppen.
Elter tett deig, jeg trenger 200 gram mel. Ha deigen i en pose i 20-30 minutter slik at deigen blir elastisk.
Jeg deler deigen i 2 deler, tar en del og kjevler ut et tynt lag slik at bordet blir synlig. Du kan la den tørke på bordet, men dette er ikke nødvendig.
Vi kutter laget i biter etter ditt ønske, alt kommer an på hvor lenge du vil få nudlene, jeg deler i 2 deler, bretter for enkelhets skyld i flere deler. Og kutt i strimler. Nudlene er klare.
Som jeg trenger, trenger jeg bare halvparten av de kokte nudlene til suppe.
Skjær løken i terninger. Fjern skinnet fra den ferske tomaten. Jeg gjør dette. Jeg heller kokende vann i et minutt, og tar det ut og fyller det med kaldt vann. Nå tar jeg kutt og skyter.
Skjær tomaten i 4 ringer eller hva du vil.
Hell litt vegetabilsk olje i pannen, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett tomatene og stek i et par minutter. Vi fjerner fra bålet.
Fjern den ferdige kyllingen fra pannen, og dypp nudlene i buljongen.
Kok til de er møre i 5 minutter. Skill kjøttet fra krydderne og tilsett suppen, og tilsett steking. Stek et par minutter til. Vi prøver å tilsette salt om nødvendig. Tilsett sort pepper, urter, kok og fjern fra varmen. Suppa er klar.
Vi heller suren i tallerkener og serverer, jeg serverer gjerne med rømme. Rik, aromatisk, solid og deilig.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: