Jeg liker ikke svinekjøtt, men det er deilig! Virkelig velsmakende, om enn krydret (selv om krydderet kan justeres). I tillegg krever det ikke et langt opphold på kjøkkenet og hekseri over ingrediensene - alt gjøres en-to-tre bokstavelig talt (med en pause på omtrent en time for sylting).
Det viktigste er å velge et godt stykke kjøtt. Her i dette oppsettet er jeg imponert over lenden, men med kuttet fett (fett ødelegger smaken, men dette er igjen mine smakspreferanser). Skinken blir tørr. Hals... du kan også hals.
En ting til - bitene skal ikke gjøres tykke. I diameter, favoritt, men tykk - en og en halv centimeter, maksimalt, fordi du trenger å steke kjøttet veldig raskt slik at det forblir saftig.
Så vi tar:
- Svinestykke
- Et par spiseskjeer chilipasta (chilisaus, du kan, men ikke chiliketchup)
- Et par skjeer med soyasaus
- Et par ss sukker (bedre enn brun, men hvis det ikke er noen, og det vanlige vil gjøre)
- Et stykke ingefær - etter din smak liker jeg det mer, to eller tre centimeter
- Et par fedd hvitløk
- Salt etter smak hvis du ikke har nok salt i chili og soyasaus
Hvordan lager vi mat?
- Vi kutter svinekjøttet i lag som ikke er mer enn en og en halv centimeter tykk
- Skrell ingefæren, tre på et fint rivjern, hvitløk - pass gjennom en hvitløkspresse.
- Vi blander alt unntatt svinekjøtt, selvfølgelig, i en krukke eller et glass.
- Hell sausen over svinekjøttet, og la det være litt til krydderet når du serverer det.
- La svinekjøttet marinere i en time
- Neste - stek stekepannen grundig med litt olje eller grill. Hvis en stekepanne, bør oljen allerede røyke. Og fra den temperaturen helvete sender vi svinekjøtt. Du må steke i porsjoner, hvis du har flere biter, slik at den ikke gir mye juice og ikke koker, nemlig den er stekt.
- Vi steker i flere minutter på hver side - en gyldenbrun skorpe dukket opp, en så god en, stekt, og ikke dens rudiment, snu. Svinekjøttet viser seg ikke tørt, men saftig, ømt - mmmm, deilig.
Server med litt saus, som ble igjen. God appetitt!