Salaten av friske agurker og tomater er utvilsomt kongen på sommerbordet. Det kan spises ganske enkelt som en uavhengig rett (men uten kjøtt er det trist og ikke tilfredsstillende), eller du kan spise det som tilbehør til en grill eller en annen sommerkjøttrett - aromatisk, grillet på kull... Imidlertid kjøtt og stekt i en panne vil gå.
Det eneste - den enkleste ytelsen - agurker, tomater, urter og løk - blir fort kjedelig. For dette tilfellet er det mange varianter av denne enkle sommersalaten. For eksempel - tyrkisk kashik.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal oversette navnet nøyaktig, fordi oversettelsen høres litt vill - skje (skje) salat. Mest sannsynlig kalles det så på grunn av det faktum at du bare kan spise kashik med en skje.
Salatenes smak er i dressingen og i proporsjoner.
Så vi tar flere tomater enn paprika, og mer paprika enn agurker.
Skrell tomatene og agurken, hakk fint. Veldig greit. Kuber med en side på 0,5 cm vil allerede være strukturelle i salaten, men hvis du ikke liker mindre eller ikke kan kutte dem, la dem være det.
Skjær paprika i terninger på nøyaktig samme måte, og deretter - en liten ikke krydret løk. La meg minne deg om igjen - kutte alle grønnsaker i små terninger!
Nå tar vi noen fjær med grønn løk, et par myntegrener (tyrkisk mat elsker mynte!), En haug persille, alt dette hakk veldig fint, du kan til og med bruke en blender (selv om kniven er bedre, hakker blenderen fortsatt veldig fint, nesten grøt).
Tilsett krydder i urtene: sumac, sort pepper og, om ønskelig, noen chiliflak.
Vi blander krydder, urter og grønnsaker. Salt. Forbered dressingen: bland sitronsaft, olivenolje og granateplesaus. I Tyrkia brukes Nar Ekşisi, men hvis den ikke er der, ta supermarkedet Narsharab, det viktigste er naturlig.
Jeg strødde i tillegg salaten med knuste valnøtter - en interessant nyanse viste seg.
God appetitt!