Jeg elsker middelhavsmat, selv om noen retter ved første øyekast (og ved første smak, så å si) virker veldig rare og uvanlige. Ta supper, for eksempel. Det virker som en kombinasjon av fisk med tomat er ganske banal, men gitt tykkelsen på den resulterende suppen, krydderne som brukes i den, slutter den å være kjent.
Forresten, det er ikke så dyrt å tilberede den, og mangfoldet av menyen blir belønnet med skvatteri på de raskt tømmende platene. Videre kan du forestille deg (hvis solen ser ut gjennom vinduet) at du sitter igjen på kysten og nyter om ikke vinden salt, så i det minste de snille strålene fra den varme solen, og det er ikke noe skittent triks i verden, takket være at du ikke vil kunne besøke havet i nær fremtid skinner ...
Ieh, noe jeg begynte å falle i pessimisme. Så la oss ikke lide, men lage mat.
Matlaging - tomatsuppe fra middelhavet.
For ham trenger du:
Blekksprut (2 stk)
Torskfilet (300 gr)
rød pepper
Grønnsaksbuljong
cherrytomater
Løk 1 stk
Tomater i egen juice
Hvitløk 1-2 s
Timian
Salt og pepper
Hvordan suppen tilberedes:
Til å begynne med vil jeg si at det er bedre å ta en kasserolle med tykk bunn (fordi vi må steke og steke de første produktene i den).
Først og fremst vasker vi kirsebærtomater, kutter dem, sender dem til pannen for å steke.
Grill pepper, hvis mulig. Vel, eller i en enkel stekepanne, bringer vi den til ønsket tilstand, hvorpå vi kutter den i terninger og pepper flyr i pannen, i selskap med kirsebær.
Så kutter vi løk, hvitløk, sammen med timian, salt og pepper, vi kaster den også i pannen. Det ville være fint å legge til et par spiseskjeer olivenolje der.
Vi koker alt over høy varme i et par minutter, blander grundig, fyller deretter med grønnsaksbuljong og legger tomater i sin egen juice i en kjele.
Stek på høy varme i ca 6 minutter.
Vi kutter torsken i terninger, blekkspruten i ringer og - til grønnsakene i buljongen. Tilsett salt og pepper etter smak.
Det er ikke nødvendig å lage sjømat i lang tid, ellers blir fisken kokt, og blekksprutene vil være gummi. Tre minutter er nok.
Hell i tallerkener, smak til og... God appetitt!