Som mange av de forskjellige fiskene, foretrekker jeg rød fisk, men for et par uker siden begynte jeg å kjøpe produkter som jeg ikke hadde tatt før. Og det er mange grunner til dette: Jeg liker ikke noe, jeg vet ikke hvordan jeg skal lage noe, men passerte kjøleskapet med frossen fisk, la jeg merke til emballasjen til havabbor. Jeg spiste denne fisken for flere år siden på Krim, og minnene var hyggelige, men ikke mer. Jeg husket også at den hadde mange bein. Og likevel tok jeg sjansen.
Effekten overgikk alle forventninger. Det var bein i det, men ikke kritisk, og smaken... abboren viste seg å være utrolig velsmakende.
Så for å steke abboren trenger vi:
- Havabbor (mengde etter eget skjønn)
- Mel
- Sitronsaft
- Salt, pepper etter smak
Først la jeg den i kjøleskapet over natten for å tine den. I pakken var fisken allerede sløyd, så jeg måtte bare kutte finnene med saks.
Med en kniv lager vi små horisontale kutt på fisken på begge sider.
Fisken elsker sitron og hvit pepper, men jeg hadde vanlig svart pepper, så bruk det som er tilgjengelig.
Krydre fisken med salt, pepper og hell den over med sitronsaft. Sitron er et must. Det er med ham smaken av fisk blir avslørt, og da er det allerede umulig å bryte seg bort fra det)
Nå må du rulle i mel og på en varm stekepanne.
Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun og server den med en gang.
Det er alt! Abboren er klar!
Denne gangen kom det ikke til noe tilbehør, fordi fisken ble spist før tanken på et tilbehør kom til syne.
Bon Appetit alle sammen !!!