Faste har pågått i flere dager, og kostholdet har blitt så redusert at jeg tenker på mat veldig ofte. Men Post er en begrensning, ikke sultestreik, så jeg sto i trafikkork og begynte å huske oppskrifter, som jeg har tilberedt mer enn en gang, og som kan hjelpe meg nå å ikke bli sulten og trett. Det er bra at jeg husket rulleoppskriften.
Jeg kokte den mer enn en gang, men sammen med grønnsaker var det kjøtt til stede i fyllet, og majones fungerte som et koblingsled.
I dag vil jeg tilby deg en variant av en grønnsaksrulle med sitronsaus.
For en rull for 4 porsjoner trenger vi:
- Armensk tynn lavash - 1 stk.
- Isbergsalat (eller kål) - halv salat
- Søt pepper - 0,5 stk.
- Agurk - 0,5 stk.
- Løk - 0,5 stk
- Gulrøtter - 1stk
- Tomat - 1 stk.
For sausen trenger du:
- Sitron - 0,5 stk.
- Sitronskall
- Oliven olje
- Balsamico
- Salt, pepper - etter smak
Alt tilberedes veldig raskt, krever ingen varmebehandling.
Hakk salaten, skjær agurken i tynne strimler.
Skjær deretter gulrøtter og paprika i tynne strimler.
Hvis tomaten er saftig, vil det være vanskelig å hogge tynt, men tomatjuice vil være flott som en av sausingrediensene.
Finhakk løken. Ha alle grønnsakene i en salatskål og lag sausen.
Gni sitronskall. Klem juice fra en halv sitron,
hell olivenolje, tilsett balsamico.
Salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene godt.
Legg grønnsaker på pitabrød, hell saus på toppen.
Vi bretter pitabrød i en tett rull,
kutt og server til bordet.
Det skal ikke være for mye saus, ellers vil lavash rett og slett spre seg i hendene dine.
Du kan bruke soyamayonnaise i stedet for denne sausen.
Det er alt!
Utrolig deilige grønnsaksruller er klare. Bon Appetit alle sammen!