Min egen tante er nå usbekisk, men fra fødselen er hun russisk og også i henhold til passet sitt. Jeg har ikke sett henne på 30 år, og gjennom årene har funksjonene, gestene og talen hennes endret seg mye. Så å si "allestedsnærværende".
Tante snakker to språk godt, og har ikke glemt morsmålet sitt. Men jeg lærte ikke det usbekiske språket med en gang, det tok tid å overvinne språkbarrieren, forstå, studere den nye livsstilen, skikker og tradisjoner.
Usbekisk mat er veldig forskjellig fra russisk tradisjonell mat. Først var det, å, hvor vanskelig det var for tanten min, men hun taklet og lærte alt, til tross for all friksjon og vanskeligheter.
Så i Usbekistan er det vanlig å feire alle begivenheter i stor skala. Ikke bare nære slektninger, venner og bekjente blir kalt til bursdager, bryllup, minnesmerker, men også deres kolleger på jobben, naboer fra gaten og til og med vanlige forbipasserende.
Derfor må du lage mye mat for å mate og respektere alle. Å respektere gjester, å vise din respekt og ærbødighet for mennesker, er nemlig et av de viktige prinsippene for den usbekiske mentaliteten. Hvis du blir invitert, vil det også være uanstendig å nekte.
I Usbekistan er middagsfester en tradisjon. Det aksepteres ikke å bli full ved slike arrangementer, og er strengt fordømt. Alkohol er alltid til stede på bordene deres, dyrt og bare for show. Han tåler bare hele ferien, og ingen vil engang berøre ham.
For å mate gjestene serveres det hovedsakelig kjøttretter på bordet, som vanligvis fortynnes med grønnsaker og urter.
Usbekere elsker saftige retter, så de legger mye løk, i tillegg til poteter og gresskar i manti, samsa, khanum, kaker. En rekke sauser (tomat, rømme, fløte) serveres også med retter.
For å gjøre oppvasken solid, blir smult og olje tilsatt dem. I kjøtt foretrekkes lam og storfekjøtt, og svinekjøtt spises ikke på grunnlag av deres religiøse tro.
Ikke en eneste fest er komplett uten pilaf. Pilaf er en klassisk usbekisk rett og er tradisjonelt tilberedt av lam, men du kan kaste en håndfull andre erter for en forandring.
Tanten min sa at usbekene elsker å danse. Vanligvis danser kvinner og menn ser på. Det er akseptert at en jente skal gå ut og danse vakkert, men på ingen måte vulgært. Derfor læres jenter å danse fra barndommen.
Usbekiske kvinner danser ofte sin tradisjonelle dans med penger på høytider. De går til dansegulvet, de får penger og de danser demonstrativt med penger i hendene. Jo mer penger de gir, jo varmere blir dansen. I betydningen ikke svik, selvfølgelig, men dedikasjon til dansen.
Usbekiske kvinner skal ikke bare dyktig og velsmakende lage mat, danse vakkert, men også ha et vakkert antrekk. Ikke en eneste selvrespektende usbekisk kvinne kan dukke opp uten en vakker kjole og gullsmykker, derfor tenker hun på bildet på forhånd. Mange syr for seg selv.
De sier at øst er en delikat sak, og det var interessant for meg å lære om Usbekistan, om dets tradisjoner, mat, skikker og dele med leserne mine.
Hvis du likte artikkelen, så legg fingeren opp ogabonneretil kanalen min.
Du kan finne de andre artiklene mine HER