I dag vil jeg vise deg hvor velsmakende, enkelt og veldig budsjett å lage en forrett til et festbord!
Ingredienser
- 600 gr kyllingventrikler (navler)
- 3 ss brus
- 2 stk gulrøtter
- 150 gr selleri (rot)
- 1 stk løk
- 4-5 stk pepperkorn
- bladsalt, laurbær
- selleri greener
- til dekorasjon:
- 2-3 oliven
- greener
- 2 stk syltede agurker
- 2 liter buljong
- 20 g gelatin
Fremgangsmåte
Alle grønnsaker til denne oppskriften dyrkes i hagen vår, og grønn selleri vokser på vinduet (jeg legger ofte til buljongen).
Vi rengjør ventriklene, dekker dem med brus og fyller dem med vann. Vi drar i 30 minutter. Deretter skyller vi og sender til en gryte med grønnsaker (2 liter vann). Kok i 40 minutter, tilsett salt, lavrushka og pepperkorn 15 minutter før du steker.
Hell gelatin med et glass ferdigbuljong, la den svelle, og smelt deretter i et vannbad. Vi kutter navlene i strimler, etter brus er de utrolig myke. Sil resten av buljongen og kombiner med gelatin.
Bruk silikonmuffinsformer til å dekorere aspikken. I det første laget med buljong (et par skjeer) sprer vi greener, oliven, syltet paprika (for en amatør), agurker. Vi sender det til kjøleskapet i 15 minutter.
Da er alt lettere, vi sender ventriklene inn i buljongen og blander. Og blanding med restene av grønnsaker, legg ut i former. Detaljert oppskrift på video
Vi sender aspikken til kjøleskapet, nå i 1 time. Etter det får vi en fantastisk forrett som kan tilberedes til en vanlig middag og til et festbord! kilde