Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Jeg håper at oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Denne oppskriften er gitt for innlegg på kanalen min av en annen forfatter.
Oksetunge er en delikatesse som mange forskjellige retter kan tilberedes fra. Det passer bra med sopp og grønnsaker. Gelé, julienne og stek tilberedes fra tungen. Og bare et kokt produkt kan kuttes i tynne skiver og serveres som en kald matbit.
Dagens rett med oksetunge med sopp i rømme kan tilberedes både til et festbord og til en hverdagsmeny.
Østerssopp brukes i denne oppskriften, men de kan erstattes med champignons eller skogssopp.
Ingredienser:
Oksetunge - 1 stk.
Østerssopp - 500 g
Gulrøtter - 1 stk.
Pæreløk - 1 stk.
Rømme 20% - 150 g
Laurbærblad - 1 stk.
Hvitløk - 1-2 nellik
Allspice - 2 erter
Laurbærblad - 1 stk.
Krydder (paprika, karri, koriander, muskat, sort malt pepper) - etter smak
Vegetabilsk olje - 1,5 ss
Salt
Grønne
For å lage mat, velg en kjølt biff eller kalvekjøtt med fast masse, rosa farge og en behagelig kjøttfull lukt.
Legg tunga i bløt i kaldt vann i 30 minutter, skyll den, legg den i en passende gryte, fyll den med rikelig med vann og kok i 2-2,5 timer til den er myk. Etter tilberedning, overfør straks den varme tungen til en beholder med isvann og la den stå i 5 minutter. Etter denne prosedyren kan du enkelt fjerne huden fra tungen.
I mellomtiden skreller vi grønnsakene, vasker soppen (alt dette kan gjøres mens tungen koker), kutter gulrøttene i sirkler, løken i små terninger, hugger østerssoppen vilkårlig - ikke for grovt. Hell deretter litt vegetabilsk olje i pannen, legg gulrøtter og løk, stek til den er myk. Tilsett hakket østerssopp og stek alt sammen til det er lett brunet.
Ha rømme, rør, dekk til pannen og la det surre i 3 minutter.
Deretter legger du tungen, kuttes i små terninger, salt og pepper innholdet, tilsett krydder, aromatiske urter, hakket hvitløk. Og la koke over svak varme i 10 minutter.
Server varm, drysset med hakkede friske urter! Dette er en veldig velsmakende rett - oksetungen er den mest ømme! Kok, smak, god appetitt!
Jeg anbefaler også å prøve å lage kyllingeleversoffel: Tilbereder en deilig kyllingeleversuffe til middag - en enkel oppskrift uten sofistikering