Her om dagen lagde jeg en forberedelse for vinteren - tørkede jordbær. En veldig god måte å bevare bær på i flere måneder. Jordbær forblir duftende, velsmakende, perfekte til paier, kompotter, te, og akkurat slik er de veldig velsmakende.
Forberedelse:
Hvis du har en spesiell elektrisk tørketrommel, så tror jeg du ikke har noen problemer med å tørke bær til vinteren. Artikkelen min er viet til de som ikke har en slik tørketrommel. Jeg vil fortelle deg hvordan dette kan gjøres i den vanligste ovnen, jeg har sikkert brukt denne metoden i 5-6 år, og alt ordner seg alltid.
Så vi sorterer ut bærene, fjerner stilkene. Hvis bærene er råtne, er det bedre å ikke bruke dem i det hele tatt, vel, eller hvis bare kanten er råtten, så kutter vi dem av. Den viktigste tingen - bær kan ikke vaskes! Overflødig fuktighet vil ødelegge alt: bærene tørker ikke ut som de skal, og under lagring kan de til og med gjære eller råtne, bli mugne osv. Generelt vil alle anstrengelser være forgjeves.
Derfor er det viktigste her å plukke bær riktig: for tørking tar vi jordbær som ikke berører bakken, men bare henger på en gren - de er de reneste. Som en siste utvei kan den forurensede kanten kuttes av. Vanligvis blir tørkede bær utsatt for sterk varmebehandling (kompott, paiefylling, etc.), så det er ingen helserisiko.
Vi kutter bærene i tallerkener, eller skjærer i 4-6 skiver, avhengig av størrelsen på jordbæret. Vi legger den på et bakepapir dekket med pergament, i avstand fra hverandre slik at jordbærene ikke berører.
Tørk i ovnen på 40 grader i 2-3 timer. Deretter snur vi bærene og tørker i ca 2 timer til, og hever temperaturen til 60 grader. Den nøyaktige tørketiden avhenger av jordbærets størrelse og variasjon.
Hvordan finne ut at jordbærene er klare og kan tas ut av ovnen: bærene blir lyse burgunder, og frøene blir skinnende.
Jeg anbefaler deg å oppbevare jordbær i glasskrukker, som er tett lukket, da insekter og andre "dyr" kan starte. Vi overfører de tørkede jordbærene til krukker først etter at de er helt avkjølt. God appetitt!
Les også: Kirsebær, moset med sukker, til vinteren. Uten matlaging
Pisk opp en kake med bær. Det viser seg mykere og saftigere enn Charlotte
Hvis du likte oppskriften på tørkede jordbær, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!