Som barn husker jeg spesielt Kutiada jeg hadde det på min gudfar til kveldsmaten (på en enkel måte: middag før jul). En slik kveld ga gudfaren meg gaver, og det forble et hyggelig barndomsminne.
Da jeg ble eldre begynte jeg å møte Kutya ved markeringen. Og dette er helt forskjellige minner.
Så hva er det Kutia og hvorfor er det kokt på slike dager?
Kutia - oversatt fra gresk - bønner, kokt hvete. Tradisjonen med å lage kutya kom fra hedensk tid, da denne retten var blant de "offer" og den ble kalt "mat til døde forfedre." På jul er kutia en av de 12 tradisjonelle rettene, og er den viktigste blant dem. De begynte å lage mat i Russland rundt det 10. århundre etter at prins Vladimir tok et valg til fordel for kristendommen og mange geistlige kom fra Byzantium. Det var de som introduserte våre forfedre til ritualet med å spise og spise spesialmat på spesielle dager.
Skille tre Kutya-arter: sulten, sjenerøs og rik.
*sulten kutya tilberedes før Epiphany (den inneholder et minimum av kalorier og tilsetningsstoffer. Den samme kutya er forberedt for markeringen.
*sjenerøs kutya tilberedes på nyttårsaften, den inneholder allerede smør og fløte.
*rik kutya tilberedes på julaften før jul - den er mager, men den skal inneholde mye tilsetningsstoffer: honning, rosiner, valmuefrø, nøtter.
Kutya er tilberedt av forskjellige frokostblandinger, men i Russland er det mer vanlig: det er hvete eller ris. I dag kokte jeg den av disse frokostblandingene.
Hva trenger du:
*hvete
* ris
*rosiner
* nøtter (jeg har valnøtter og pinjekjerner)
valmue
*honning
👇
Det er behov for hvete suge i et par timer i kaldt vann, hell valmuefrø med varmt vann, rosiner - varmt 👇
Etter at hveten er kokt (som tar omtrent en time), blande henne med kjære og legge til nøtter og rosiner 👇
I tillegg til honning, la jeg til valmuefrø, pinjekjerner, rosiner og granateple i ris Kutia 👇
Forresten, alle ingrediensene i Koutier har sin egen symbolske betydning:
*gryn - et symbol på fruktbarhet, renselse av sjelen, gjenfødelse og udødelig eksistens;
*rosiner - et symbol på kvinnelig og mannlig energi og fødselen av nye liv (siden det er et bein inni);
*honning - et symbol på et søtt og velsmakende liv;
*valmuefrø og nøtter - symboliserer rikdom og fruktbarhet;
Du må spise Kutia før alle andre retter med en skje eller hender og vaske den ned med uzvar.
Det antas at barn skal være de første som spiser Kutia, deretter eldre, og deretter resten av familien.
For en lignende - et pluss i karma ✊! For et abonnement - klemmer 🤗) For å se annonser - spesiell takk! 🙌🙌🙌 Jeg prøvde)) På spørsmål - vil jeg svare med glede. Alt bra! 🙏