Husk hvordan vi pleide å gjøre uten pizza og sushi på helligdager? Tross alt levd det samme?! Og enkel salat manglet.
Det husker godt glemt fortid: mimosa, oliven, salat, sild under en pels, ost og hvitløk.
Ja, fett og kalorier, og det var noen ganger vanskelig å få ingrediensene til "bassenget" salat "Olivier".
Men nesten hver familie på bursdager og julebord forbereder en eller flere klassiske sovjetiske salater.
Og i vår familie før nå, når det går i generasjoner, sørg for å forberede salater.
Og at en slik Sovjet oppskrift jeg vil dele med deg.
Hvem husker selv - nok en gang friske opp hukommelsen, og vil være nyttig å lære noe nytt for den yngre generasjon.
Salat "Sild under en pels"
Favoritt salat de fleste menn. Sild i Sovjet-tiden var det mulig å få nesten alltid. Og kvaliteten på det igjen, det var på det nivået.
Men man trenger ikke naeshsya saltfisk, så det begynte å legge kokte rødbeter, syltet løk, majones og andre ingredienser. Historien har ikke bevart navnet på forfatteren av den sovjetiske salat, men det er godt etablert i arsenal av mange sovjetiske husmødre.
Forresten, løk marinert bedre virkelig bruke - sin skarphet kombinert med sødme av rødbeter og salt sild. Forberedelse for dette miraklet som følger:
- sildefilet - 350 gram
- Kokte gulrøtter - 3 stk
- rødbeter - 3 stykker (fortrinnsvis flere)
- kokte poteter - 4 deler (500 gram)
- løk - ett stykke
- Kokt egg - 3 stk
- salt, pepper, majones
Sild skåret i små terninger, fjerne bein og spre et lag på bunnen av en stor plate. Finhakk løk og spredt på toppen. Smører majones. Tre på et grovt rivjern poteter, spredning lag smører majones.
Neste lag gulrøtter og majones. Deretter egg og majones, og fra toppen - revet rødbeter. I prosessen med å spise og lagene kan være blandet, men det er som du vil.
Veldig tilfredsstillende ut, spesielt når man tenker på at Sovjet majones var mye tykkere og fetere moderne. Ja, og noen husmødre vet hvordan de skal lage det selv. Og på toppen av kokt eggeplomme crumble eller lage fine mesh majones. Mmmm... allerede jeg vil!
Salat "Mimosa"
Bra, denne salaten! Og ja, har den sovjetiske salat gjennomgått store endringer med hensyn til den opprinnelige oppskriften. I utgangspunktet var det en kokt fisk, og selv det var ikke om potetene. Men kalori beløpet og måtte liksom bedre, så vertinnen begynte å legge til en salat revet kokte poteter. Det jevner smaken, men øker næringsverdien. Og så all fisken hermetisert erstattet. Saury, makrell, sardiner - som du liker og hva som er tilgjengelig.
Forbereder denne retten er som følger:
- Hermetisert saury - 1 boks (bedre å ta det saury, men gå og sardiner)
- kokte poteter - 400 gram
- Kokte gulrøtter - 300 gram
- kokte egg - 4 stk
- løk
- revet ost - 150 gram
- majones, salt, pepper
So. Vi viser glasset, helles den overskytende væske (ikke alle, fordi behovet for saftighet), og spredt på en bred platesjikt. Mos med en gaffel.
Smører majones. Skille hvite fra yolks, gni dem på et rivjern, spredt over fisken og olje majones.
Deretter et lag av revet gulrøtter og majones. Deretter et lag av løk og poteter, igjen gnidd. Og med majones.
Deretter ost og igjen, majones og dryss med revet på toppen av alle eggeplommene. Majones er ikke nødvendig å helle mye, ellers vil det være for fet. Rekkefølgen av lagene kan variere. Men alltid fra bunnen fisk, og på toppen - ost og eggeplommer. Forresten, de fleste av salaten forberedt uten ost. Vel, for en amatør generelt.
Salat "Vinaigrette"
Den opprinnelige oppskriften salat kan detekteres selv i kokebøker av det nittende århundre. Bare var det biff, syltede epler, plommer, oliven og sopp. Kort sagt, produkter som sovjetisk mann å få det ville være vanskelig å si det mildt. Bli forenklet, med det resultat at det var en av de mest populære klassiske sovjetiske salater.
Forbereder det på denne måten:
- kokte poteter - 600 gram
- kokt bete - 400 gram
- Kokte gulrøtter - 400 gram
- surkål - 400g
- pickles - 200 gram
- solsikkeolje, salt, pepper
Alt dette er skåret i store (et must!) I terninger, bland i en stor gryte, krydret med olje, salt og pepper. Surkål med agurker er perfekt kombinert med søte rødbeter. Vel, det viser seg ernæringsmessig, selvfølgelig.
Salaten kan legges til: løk eller vårløk, persille, erter eller bønner.
Salat "Olivier"
Denne salaten er langt fra den klassiske kreasjoner av restauranten kokken Lucien Olivier. Og ikke rart, fordi opprinnelig en del av oppskriften var hassel, agurk, oliven, trøfler, kreps og alle der sylteagurk. Og der er alt dette få? Som måtte bli erstattet av billigere kolleger.
I stedet, rype og kreps - kokt pølse, i stedet for friske agurker - salt, og så videre. Selv poteter ble lagt for større metthetsfølelse. Og, du vet, ganske godt det samme skjedde.
Kombinasjonen av smak og næringsverdi lage en salat "Olivier" den viktigste representant sovjetiske salater og en ønskelig egenskap av hver ferie.
Forbereder, hvis plutselig noen ikke husker det som dette:
- kokte poteter - 4 stk (500-600 gram)
- kokte egg - 4 stk
- Kokte gulrøtter - ett stykke (gjennomsnitt)
- løk - ett stykke
- kokte pølse - 250-300 gram
- pickles - 4 stk (liten)
- Bank of hermetisert grønne erter
- salt, pepper, majones
Alle ingrediensene er skåret i terninger og bland. Fyll salt, pepper og majones. For øvrig, er en annen avgang fra det klassiske oppskrift: opprinnelige salat ble en puff. Men i prosessen med forenkling og endret det.
Salat med smeltet ost og hvitløk
Det er trolig den mest enkle, men svært næringsrik klassiker Sovjet salat. Selv hans eget navn var ikke der. Og populariteten han fikk ikke med en gang, men bare med spredningen av de legendariske oster "Druzhba". Men salaten viste seg å være svært godt kjent og hvordan poslenovogodny frokost og som snacks.
Spesielt jeg elsker den brutale mannen min barndom, med vodka. :)
Forbereder det på denne måten:
- bearbeidet ost - 300 gram (3 klassiske oster)
- Kokt egg - 3 stk
- hvitløksfedd - 3 stk
- salt, pepper, majones
Ostestoffet mens det oppbevares i en fryser, og deretter gnidd på et grovt rivjern og blandes med egg og melkonarublennymi knust hvitløk. Fylle det med majones, tilsett salt og pepper. Den resulterende blanding kan også spres på brød som en appetittvekker.
Forresten, har vi utarbeidet denne salat uten egg. Bare ost, hvitløk og majones. Nå også jeg forberede denne salat pålegg for ruller av laks, Tartlets eller pita. Eller du kan rett og slett kutte røkt fisk i den. Yummy!
Disse oppskriftene er fortsatt ikke mistet sin relevans.
La nå mote for fest snacks endret seg mye, men klassisk sovjetiske salater til nå konstant egenskap av mange fester og banketter. Og det er deilig!
Og en bit av nostalgi >>> Lush eggerøre, cottage cheese gryte, kjøttboller, karbonader, kjeks og pannekaker: akkurat som i barnehagen
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min kanalog sette Like! Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!