God dag og deilig vekttap!
Ved å kontrollere kostholdet ditt ved å telle kalorier, kan du spise din favorittmat og gå ned i vekt. Min erfaring og erfaringen fra mange kanallesere er et bevis på dette.
Jeg bestemte meg for å lage kjøtt med gelé. Av en eller annen grunn ble det avsatt i hodet på meg at gelékjøtt er veldig fettig og kaloririkt og ikke skal være for de som blir slankere. Og noen stereotyper relatert til vekttap flyr fremdeles ikke ut av meg.
Gelert kjøtt er velsmakende, tilfredsstillende, sunt (tilstedeværelsen av kollagen i det minste!), Ikke fett og ikke høyt i kalorier! Vi lager kaloriretter selv. Det er nødvendig å bruke produkter rasjonelt, og da vil alt være bra.
Jeg skal fortelle deg hvordan jeg kokte gelékjøtt.
Jeg har en enorm pott for slike saker.
Jeg legger en storfekjøtt og den øvre delen av et svinekjøttbein i en kjele - alle disse produktene inneholder kollagen, takket være det gelerte kjøttet vil stivne. Sett straks 3 gulrøtter og 2 løk.
Jeg fylte den med 8 liter vann og la den på bålet. Saltet - 2 ss salt.
Da buljongen begynte å koke, fjernet den stadig det resulterende skummet. Redusert varmen for å forhindre bobling - ellers blir buljongen overskyet.
Kokt med lokket på gløtt slik at buljongen sakte kokte bort.
Etter å ha kokt buljongen i tre og en halv time, la jeg til kalkunbrystfilet og krydder - laurbærblad, allspice.
Totalt kokte jeg gelékjøtt i 5 timer. Først fjernet jeg skummet. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene og fjernet skummet etter kalkunbrystet, la jeg bare gelékjøttet på middels varme å koke ned.
Kjøttkraften skal koke godt, og kjøttet skal koke og skille seg lett fra beinet.
Det gjenstår å demontere geléen. Skill kjøttet fra beinene.
Jeg hakker kjøttet med en kniv er ikke veldig fint. Noen behandler alt kjøttet i en kjøttkvern - det liker jeg ikke.
Vi skiller også alt kjøttet fra biffhoven og hakker fint. Vi legger alt i beholdere der du skal sette gelékjøttet i kjøleskapet. Jeg har to store beholdere spesielt for gelert kjøtt.
Fyll kjøttet med buljong. Jeg brukte en sil slik at ingenting ekstra skulle komme inn i det gelerte kjøttet, spesielt de små beinene fra buljongen.
Tilsett finhakket hvitløk i gelékjøttet (mye!) Og rør godt, og prøv å fordele alt jevnt over beholderen.
La det avkjøles, lukk lokket og send det til kjøleskapet.
I løpet av natten frøs geléen min.
Rå ingredienser:
- kalkunbrystfilet - 1165g,
- den øvre delen av svinekjøttet - 1500g,
- biff hov - 1620g,
- gulrøtter - 3 stk - 280g,
- 2 store løk - 325g,
- salt 0 2 ss,
- 4-5 blader av lavrushka,
- 8-10 allehånte erter,
- stort hvitløkshode - 120 g,
- vann 8 liter.
Omtrentlig KBZHU per 100 g ferdig matrett: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Som jeg trodde KBZHU. Veide alle ingrediensene rå. Kokt gelékjøtt. Separerte bein og så videre (som jeg ikke legger i gelékjøttet) fra kjøttet og veide det (separat for svinekjøttbenet, separat for biffhoven + veide separat brystfilet). Vekten på beinene ble tatt bort fra vekten på bena, som var rå.
Jeg skrev ned råvekten i benken uten vekten av beinene.
Deretter veide hun det ferdige kjøttet, som gikk inn i beholderen. Kraften ble hellet i et måleglass - det viste seg 5,5 liter kjøttkraft.
Indikert i kaloritelleren ved beregning av KBZHU-oppskriften, vekten av den ferdige retten, med tanke på buljongen, 5,5 liter og vekten av det ferdige kjøttet.
✅✅✅Du kan se på mange andre oppskrifter i katalogen på denne lenken.