Av en eller annen grunn, i henhold til den gamle sovjetiske tradisjonen, kalles stekt kål "hodgepodge". De spiser det kaldt og det deiligste er fra en boks. Og med sopp er det enda bedre!
Tre varianter av en slik blank har lenge vært favorittene mine. Fordi det er lett å lage mat, er det praktisk å oppbevare uten kjeller eller kjeller, og om vinteren bevæpner jeg meg med en gaffel og spiser denne deilige maten rett fra krukken.
Prøv å lage det selv - du vil ikke angre på energien og produktene du bruker, men tvert imot, du vil rose deg selv på en sliten vinterkveld.
Solyanka med aubergine (som med sopp)
Ingredienser:
2 kg kål
1 kg aubergine
1 kg løk
0,5 kg gulrøtter
150 ml tomatpuré
0,5 kopper 9% eddik
0,5 kopp vegetabilsk olje
1/3 kopp sukker
2 ss. l. salt
5 stykker. laurbærblad
10 allehånte erter
Hvordan lage mat:
1. Hakk kålen i tynne strimler med en spesiell makulerkniv.
2. Skjær eggplanter (uskåret) i halve sirkler eller små terninger.
3. Vask og rasp gulrøttene. Skjær løkene i store strimler eller halve ringer.
4. Stew gulrøtter og halv løk hver for seg. Legg stekepannen i en stor gryte.
5. Ha kålen på gulrøttene, bland og sett på laveste varme, la koke i 30 minutter under lokket.
6. Stek eggplantene i vegetabilsk olje hver for seg, legg på kålen på stedet med andre halvdel av hakkede råløk.
7. Hell i eddik, tilsett salt og sukker og tomatpuré med laurbærblad og søte åser.
8. La kål koke med aubergine til grønnsaker er kokt. Omtrent ytterligere 30 minutter.
9. Legg den tilberedte hodgepoden varm i tørre steriliserte krukker helt opp og rull opp med kokte lokk.
Legg glassene på en hard overflate opp ned, dekk med et håndkle og la det avkjøles helt.
Fjern deretter glassene med aubergine og grønnsaker på et kjølig, mørkt sted for lagring.
Solyanka for vinteren i banker - som en butikk
Oppskriften ble lagt ut på kanalen for et år siden, her er denHER
Bare å steke kålen og legge den i glassene er en ting. Men hvordan lager jeg det med sopp? Vi ble opplært fra barndommen (min søster og meg) at vi skulle være redde for sopp og skaffe dem separat fra andre produkter.
Ja, jeg er enig med skogen. Derfor kom jeg på denne oppskriften, der soppen er champignons fra nærmeste supermarked. Du kan bruke østerssopp.
Sopp solyanka for vinteren
Ingredienser:
2,5 kg kål
0,5 kg løk
0,5 kg gulrøtter
250 ml tomatpuré
1 kg ferske agurker
0,5 kg kokte champignoner (koke og veie)
150 ml vegetabilsk olje
20 gr. salt
30 gr. Sahara
50 ml eddik 9%
3 laurbærblad
1 ss. l. Svart pepper
Hvordan lage mat:
1. Forbered alle grønnsaker og røtter - hakk kål i strimler, skrell og rasp agurker eller skjær i tynne strimler-terninger, skrell og skjær løk i terninger, rasp gulrøtter på rivjern.
2. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Overfør til en stor salatpotte.
3. Tilsett all kål og agurk i gulrøtter og løk. Tilsett tomatpuré, salt og sukker. Sett fyr på.
4. La småkoke i 35-40 minutter på svak varme, tildekket og rør om og om.
5. Skyll kokte champignoner eller østerssopp, legg dem på en sil. Hakk deretter i skiver og legg med kålen. La småkoke i 10 minutter til.
6. Hell eddik i kvisen, tilsett laurbærblad og pepperkorn, varm i 2-3 minutter.
7. For bedre og sikker lagring må arbeidsstykket steriliseres.
Fyll glassene med en hodgepodge under bøylene, og tett med en skje. Dekk deretter med kokte lokk og steriliser - 0,5 l bokser i 10 minutter, og 0,7 l bokser i 15 minutter.
Rull opp lokkene og snu dem for å bli sugd inn. Ingen grunn til å pakke inn. Når det avkjøles, må du lagre det borte fra varmt vann og varmesystemer.
Et slikt preparat kan spises som en matbit eller tilberedes på grunnlag av kålsuppe og ekte hodgepodge.
Vellykkede blanks for deg!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!