Mer presist, vi tilbyr deg en oppskrift på tynn deig, som for pizza i italiensk stil. Å knuse kantene!
Ingredienser:
250 gr. mel
3 gr. presset gjær eller 0,5 ts. l. tørke
175 ml kaldt vann
2 klyper fint havsalt
1,5-2 ss. l. oliven olje
Hvordan lage mat:
1. Hell omtrent en fjerdedel av vannet, og bland resten av vannet i en bolle med mel til melet er helt fuktet. Dekk til bollen eller stram med plastfolie og la stå i 20 minutter.
2. Hell salt i oppvasken og hell halvparten av det reserverte vannet, rør. Løs opp gjær i det gjenværende vannet. Kombiner gjærblandingen og melblandingen, bland grundig, klem og løsne børsten slik at deigen går mellom fingrene.
3. Når deigen har absorbert all væsken, tilsett saltløsning og olivenolje. Elt deigen. Den elte deigen vil være litt fuktig og klumpete. Det skal være slik.
4. Begynn å jobbe med deigen med hendene. Brett deigen med strekk- og brettemetoden flere ganger.
5. Overfør den elte deigen i en smurt, stor, ren bolle og stram med plastfolie. La stå ved romtemperatur i 1 time, og lag 3 eltetrinn i løpet av denne tiden, hvoretter deigen blir jevnere og mer elastisk.
6. Du kan begynne å bake med en gang. Men det knuser virkelig hvis du legger deigskålen i kjøleskapet i 12 til 48 timer.
7. Rundt en time før baking, fjern deigskålen fra kjøleskapet, vei og del jevnt i 2 deler, form deigen til kuler, dekk til igjen med folie og la stå på bordet i 1 time - varm.
Det er alt!
Kjevle pizzadeigen tynt, smør med saus, dryss med ost, så kjøtt eller annet fyll og ost igjen.
Stek i 8-10 minutter på 200 grader.
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
og vår Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!