Jeg har lenge hatt lyst til å lage en slik iskrem, i dag bare en slik mulighet bød seg. Jeg skal fortelle deg hva som skjedde.
På Internett finnes ofte oppskrifter som bruker tørris. I utgangspunktet er det noe kaldt. For eksempel iskrem.
Jeg hadde veldig lyst til å prøve å prøve en slik oppskrift i praksis, siden jeg elsker kjemi siden skolen, og det er ikke vanskelig å kjøpe slik is nå.
I byen min er det fra 80 rubler. per kg, selges i briketter og granulater. Om sommeren kan det være dyrere.
Hva er tørris?
Det er et stoff som er produsert av karbondioksid (CO2). Den samme gassen som vi puster ut eller karbondioksid.
Fra kjemiforløpet: alle stoffer kan være i tre aggregasjonstilstander: flytende, gassformige og faste.
Og bare tørris er fast og gassformig.
Hva er tørris laget for?
Oftest for næringsmiddelindustrien. Den brukes til sjokkfrysing av produkter (bær, grønnsaker) for å bevare friskheten raskere og lenger.
Tørris i produkter er helt trygt hvis du følger instruksjonene og sikkerhetsregler.
I tillegg har tørris lenge blitt grunnlaget for ulike underholdende kjemiske forestillinger: et spektakulært tåkeslør kommer fra biter av materie.
Hva skal ikke gjøres med tørris?
1. Lek, ta tak eller kast - tørris kan forårsake forfrysninger på bare noen få sekunder.
Viktig! Det er veldig lett å brenne seg med is. Temperaturen på den faste briketten er omtrent -79 grader Celsius.
Brenningen vil være som om den er brent av ild. Derfor kan du ikke ta tørris med bare hender - du bør bruke tykke hansker.
2. Bruk tørris i et lukket og lite rom. Tåken som slippes ut under smelting av karbondioksid er ufarlig under en viktig betingelse - rommet må være godt ventilert.
3. Ha is i varmt vann. Selv med god luftstrøm skal ikke dette gjøres. Tørris, i kontakt med vann, smelter veldig raskt, eller for å si det riktig, smelter.
Dette gir for mye damp eller tåke. Så han kan forårsake pustevansker.
Konklusjoner: åpne vinduet, ta på deg hansker eller ovntøy og prøv å ikke bøye deg lavt over parene.
Karbondioksid oppløses veldig raskt i luften og går ikke over i mat.
Dette er meg som går tilbake til iskrem.
Iskremoppskrift fra programmet "Cooking with Alexey Zimin"
Ingredienser:
0,5 l tung krem
100 g sukker
0,5 ts l. salt
1 vaniljestang (1 pose med vanilje)
200 gr. fruktpuré
1 kg tørris
Forberedelse:
1. Kombiner fløte, vanilje, melis og salt.
2. Tilsett fruktpuré.
3. Pakk store krystaller av tørris i et tykt håndkle og hakk i sand med en kjevle.
4. Hell is i den kremete blandingen og rør godt omgående.
Råd: tilsett tørris til isen sakte for å unngå å herde for mye.
Det vil si at du ikke trenger å helle alt i fløte på en gang - du får bare en klump melkis.
Iskrem er klar!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen og liker det!
Aktiviteten din er veldig viktig for forfatteren!
Takk for at du leser til slutt!
Lykke til!