Den perfekte oppskrift på brød som kan tilberedes i ovnen. Brød blir velsmakende, mørt og utrolig myk.
Se også oppskrifter:
Brød uten elting
Brød uten elting i 2 timer
Tidligere hadde jeg allerede spredt seg til brød oppskrifter som ikke krever aktiv deltakelse under sine forberedelser. Denne oppskriften krever litt mer av din oppmerksomhet, men resultatet er helt annerledes. Brødet viser seg svært øm og luften er bra for smørbrød med ost, pølse eller syltetøy.
Pass på å prøve å koke den.
prosessen
Bland mel, salt og gjær eller slikkepott visp. Vi gjør det til gjæren jevnt fordelt gjennom hele massen av mel. legge vann romtemperatur.
Vi begynner å kna deigen. Hvis du har en planetblander, bruk en dyse "krok", hvis ikke, det er helt greit kna deigen for hånd i ca 10 minutter. Elt deigen til glatte er nødvendig, stopp deigen bør holde seg til hender og blir elastisk. Når vi oppnådd dette konsistens Dekk med et håndkle og legg dem i ovnen, Det er bare ingen utkast, i 2 timer. Hvert 40. minutt, trekk ut og slo deigen, I en blander i 1-2 minutter, 4-5 minutter hender.
Gjær, i løpet av levetiden, produsere karbondioksid. Under de betingelser som mangel på oksygen, blir de til anaerob modus og begynner å produsere alkohol. Etter deigen obminki vi mette med oksygen, det vil gi den nye maten for gjær.
På den andre obminku tillegget melk, sukker og yoghurt og interferere med deigen.
Etter den tredje obminki deigen spredt på en melet overflate og Vi starter "folding". Deigen fra kantene brettes mot midten og deretter strekkes igjen og legge opp. så gjenta 3-5 ganger og sette dem i formI hvilke bake vi, dekk med et håndkle og ta korrektur på ca 60-70 minutter.
Shape bedre lay pergament eller frakk med smør og mel pripylit. Så brødet vil være lettere å fjerne fra formen.
Tilnærmet 30 minutter før lukningen korrektur omfatter oppvarmes ovnen til 210-220 grader.
I varmet opp til 230, så snart fjerner brødet inne senker temperaturen på 210 grader. I det øyeblikk når du åpner ovnen, noe av varmen ut av det, og temperaturen synker. Ovn inkluderer en topp ti og begynner stekeskorpen, for å unngå dette, tar jeg dette livet hacking.
Ta deigen ut håndkleet, bør buduyuschy brød stige og øke i størrelse. ovenfra overrisles med vann en atomizer og sende den i ovnen.
Ovn tidligere dynket med vann, ganske grundig, bør vi få en slik dampbad.
Bake om 45-50 minutter. Ta ut brød fra ovnen etter 5 minutter og fjernet fra formen. Vi la brødet avkjøles på rist. Selv om det er varmt inne fuktig smule. I løpet av tiden før det er kult all fuktighet fordamper, og brødet vil være der.
Det vi trenger
500 gram hvetemel i / s
5 g tørrgjær (ikke rask)
10 g salt
70-80 c usøtet yoghurt (ikke-fett)
20-30 g melkepulver
10 g sukker
300 g vann