Jeg deler min favoritt oppskrift av stuet sure epler. Jeg har forberedt meg 12 bokser for en total av 24 liter.
Som et barn, mine foreldre hadde en stor hage med epletrær, og min mor hver høst rullet mange ulike kompotter. Min favoritt var syrlige Antonovka, som holdt tempoet i oktober.
Over tid, trenger ikke foreldrene har tid til å følge hagen og fruktkompott gradvis forsvant fra livet mitt. Og det var kult å gå i høst hagen og puste duft av modne epler.
Reiste nylig til sine foreldre på besøk og kom borti min mors bok, der hun registrerer alle oppskrifter og fant henne oppskrift for det meste kompott. Nakhodka bokstavelig talt reddet meg, fordi denne høsten venner oversvømt meg med epler.
fremstillingsmetoden
Mine epler grundig under rennende vann. Hvis det er en brutt sted, og kuttet av.
Med yablokorezki kutt eple i skiver og fjern kjernen.
FOR BANK epler ved ⅓ og helle kokende vann under halsen.
VIKTIG helle kokende vann i en tynn strøm og langsomt. Ellers kan boksen eksplodere fra ekstreme temperaturer.
Jeg la til å sette mot i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden, kan eplene absorbere noe av vannet, så ikke bekymre deg, ikke vannet fordampe.
I drenere vannet i en kjele og tilsett sukkeret etter denne tid. Jeg satt på plate og kok opp. En annen varm sirup helles i banker og lukke lokkene.
Bankene snu og sette dem i ovnen avkjøles helt. I stedet for ovnen, kan du pakke et teppe banker, men dette alternativet er min minst favoritt. Denne metoden gjør det mulig ikke å sterilisere glassene på forhånd, og bare vaske dem.
Når kompott er fullstendig avkjølt (på meg tar det ca 13-14 timer), lagre den på et mørkt sted for lagring. Jeg har en slik en kompott står stille i omtrent et år, spesielt sjekket, men vanligvis drukket mye raskere.
ingredienser
0,5 kg epler
Vann 2,5 liter
1-1,5 kopper sukker