Først av alt, jeg elsker dem for deres uvanlig form. Dough jeg bruke min favoritt, som er egnet i kaldt vann og er klar i 20 minutter. Og stuffing jeg har mange favoritt potet i dag, vil jeg fortelle deg hvordan du kan gjøre det enda bedre.
INGREDIENSER
For deigen:
Vannet er varm -250ml.
Gjær rå -33gr (11gr eller tørr)
Sugar -2st.l.
Sol -1 / 2ch.l.
Vegetabilsk olje -2st.l.
-400-420gr mel.
For fyllet:
Poteter -5-6sht.
Salt -1ch.l.
Butter -40-50gr.
Greens - til smak
Løk 1 stk.
Vegetabilsk olje -3 ss
FREMGANGSMÅTE FOR FREMSTILLING
Deigen er tilberedt veldig raskt, så jeg først satt til å koke potetene i saltet vann i 5-6 knoller.
Får å kna deigen. Bollen helle 250 ml varmt vann, tilsett 2 ss sukker, 33 gram rå gjær, hvis du må bruke en tørr 11 gram.
Legge 2 ss mel fra de generelle reglene i mel og rør til en jevn røre og la stå i 10-15 minutter, gjær begynte å arbeide.
Så snart skum cap fortsette å kna, hell 2 ss vegetabilsk olje, legg en halv teskje salt, rør og tilsett mel.
Elt deigen, mel vil kreve 400-420 gram. Deigen skal ikke holde seg til hendene, om bare litt, men samtidig være fleksibel og myk. Nå må det være godt blandet, jo bedre blir rørt, desto raskere vil stige. Legg deigen i posen og er festet slik at det ikke er noe gjenværende mellomrom.
Bollen helle vann på forhånd avkjølt i et kjøleskap eller kaldt vann fra springen og tilsett isstykker.
Drop en deig i vann og la den i 20 minutter. I løpet av denne tiden, har deigen for å dukke opp og øke i volum.
I løpet av denne tiden klargjøre fylling. Stor løk skåret i terninger, friske urter, kan være en hvilken som helst, jeg har i dag dill finhakk.
Stek løk i litt olje til gjennomsiktig. Og nå er min hemmelighet, som en løk er klar, jeg legger vårløk til en rørt og umiddelbart fjern fra varmen. Så greenene etter varmebehandling vil gi mer smak og aroma stuffing og stuffing vil bli enda mer smakfull.
Klar til å transformere potetpuré. Tilsett smør lite stykke ca 50 gram og løk med urter og røre. Fylling er klar. La oss gi det litt kjølig.
Den ferdige deigen settes på bordet og rullet i mel, skåret i stykker, som vi har i dag, små kaker, dele deigen veier ikke mer enn 20 gram, på størrelse med valnøtt.
Ta ett arbeidsstykke og rulle deigen ut med en kjevle liten kake, fylle og sette zaschipyvaem kant som i en konvensjonell pai dumpling eller nå forankrings kant som dumplings. Og en liten hånd presser Patty slik at den er litt flat.
Alle gjør det samme med resten av paier.
Pannen, hell vegetabilsk olje og stek karbonader over middels varme for sikker på at de hadde tilberedt, til gylden brun, stek dem raskt stige godt inn steketiden.
Abonner på min RSS feed Matlaging med Kalninju Natalia
Hvis du liker oppskriften - Sett klassen, dele på sosiale nettverk eller sende en kommentar. Dine tilbakemeldinger - den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Detaljer og matlaging detalj du kan se i min veldig korte videoen nedenfor.
Bon appetit!