Jeg fant USSR "side" av min barndom og tidlig ungdom i dette landet, litt senere - jeg så dens kollaps og fremveksten av den nye. Ikke for å si at nostalgisk for den tapte staten, vil jeg ikke si at han beundret den nye staten. Dette er de to "store forskjeller", som sammenligner ganske riktig.
Men det er noe som gjør meg veldig glad minner... eller vice versa, overraskelse. Det er... mat. Oppskrifter sovjettiden synes til tider absurd. Men resultatet er... deilig.
Jeg husker fortsatt smørbrød, som spilte rollen som snacks med på festbordet: svart ristet brød, som flaunts kruglyash kokte egg og brisling. Valgfritt (i sesongen) det kan legge agurk og smøre majones (som er tilgjengelig).
Nylig, på en tur til en av stasjonen kafé jeg så disse smørbrød! Jeg kunne ikke motstå, tok... Helvete, og likevel velsmakende (hvis bare brisling bedre, hundre år har ikke spist deilig brisling).
Selv burgere, en gåte som jeg ikke har funnet ut ennå. De ble gitt i skoler og sommerleirer for andre. Her var de i barnehage eller ikke - jeg husker ikke. Kort sagt, den viktigste funksjonen i disse koteletter (og, ja, veldig avgjørende for deres smak) var panerte.
Enn breading gjorde - Jeg forstår ikke. Finn en kokk som ville ha fungert på den tiden på kjøkkenet, eller i det minste ruting "Ever koteletter" - er ikke mulig.
Vi har et barn kalte dem bare "hogge halm." Panering så ut som om det hadde faktisk laget av malt halm. Men faen, det var deilig!
Soviet "Olivier"! Åh, det er et symbol på nostalgi for en tidligere alder og svært nazhoristoe (og kjent for alles smak) fatet, som er i festen, og i verden, og gode mennesker. Kokt pølse og gulrøtter, erter og agurker (beisede eller frisk), alle - polert og poteter som er fylt med en blanding av sur fløte og majones. Restauratør Olivier ville ha hatt et slag, få det til ham for å prøve å mose. Og vi - noe vant til.
Forresten, vane - grunnlag av mat preferanser. Ikke smak, men en vane. Når jeg ser den gode gamle "Olivier" sovjettiden, men i den nye versjonen - ristet på kurven (som tartlets), se: vår smak i de kommende årene, reklamer hundre - vil ikke endres.
En annen nostalgisk sovjetisk invasjon i nåværende liv - en sild under en pels, deler av utvidelser i champagneglass. Men ikke høy og bred. Det var på en restaurant i den lille byen Rostov den store. Utlendinger med interesse forslagene under vurdering fatet, noen enda våget å prøve. Det var morsomt (men salaten jeg ikke liker).
Men likevel - nøtter. Fra ovensWaffle. Eller rettere sagt, ikke nøtter og stuffing, som ble gjort av kondensert melk, smør av knuste valnøtter. Vi vykolupyvali stuffing skjeer. Og så limt nøtter og kastet tilbake. Uh, så foreldrene mine sverget!
Du vet, jeg har nylig fått beskjed om at den viktigste hemmeligheten til smaken av denne kremen har en lang matlaging kondensert melk. Enten 2,5 timer, eller tre - den obligatoriske minimums. Så det er ikke sant. Jeg brygget en moderne kondensert melk (med noen få arter), en jævla bra går ikke
Det kan bare huske... Og beklager.
Trussel, og at du elsket som barn?