Min mann elsker bare beef jerky, og alltid forbereder sin egen - ikke stole på meg. Oppskrift besluttet å dele med deg, plutselig noen komme til nytte.
Det som trengs for matlaging:
kjøtt (svinekjøtt eller oksekjøtt) - 1 kg
Salt - 150g Brine + 50g for panering
vann - 3 liter
pepper - 6-7 pc
Carnation - 2-3 pc
laurbærblad - 1 stk
tørket hvitløk - 2 ts
koriander - 2 ts
Korn sennep - 1 ts
Kjøtt (mørbrad) take kjølt, frosset er ikke egnet. Ideelt sett, hvis det er et stykke rektangulær form. Et stykke skåret i to like deler i halvparten.
Nå tilberedning av saltlaken. Den helle vann pannen, legg salt, pepper, laurbærblad, nellik. Brine koke. da, avkjølt saltvann put kjøtt, nær lokket og ta kjelen i kjøleskap i 1,5 dager.
Nå trenger vi å fjerne overflødig fuktighet fra kjøttet. Bitene ta ut saltlake og sette dem på åk (for eksempel et glass vann eller noe annet alvorlig). Hold under åket på 1-1,5 timer.
Kjøttet blir deretter gni med salt, pepper, hvitløk tørket, koriander og sennep. Eller du kan ta en hvilken som helst annen krydder til din smak.
Kjøttet er pakket inn i gasbind og sette dem i kjøleskapet i 5-7 dager.
Da vi trekker ut brikkene på et rent gasbind endring og hengt kjøtt et sted i et varmt, tørt og ventilert sted. Hvis du har en landsby eller et privat hjem, tror jeg stedet er lett å finne. Hvis en byleilighet, kan du henge på kjøkkenet under vinduet.
Etter 7-10 dager med deilig spekemat er klar. Hold det bør være i kjøleskapet, pakket inn i bakepapir. Servert på bordet, skåret i tynne plater.
Det er alt. Jeg ville være glad hvis noen vår praktiske oppskrift. Bon appetit, mine kjære venner!