Tusen takk @elena_bess for deigoppskriften. Ektemannen grep inn i kokeprosessen, så det ble litt mer styr i deigen. Fra denne mengden ingredienser ble det oppnådd 25 paier.
Ingredienser: Deig:, mel, gjær (11 g) Saf-Moment, salt, sukker, varm melk (vann, kefir, etc.), vegetabilsk olje, Fyll:, et lite kålhode, egg + 1 egg for smøring, salt
Tilberedningsmetode:
Deig: Hell salt, sukker, gjær i varm melk. Tilsett 2 ss. l. mel, rør og la stå til en skumhette vises. Tilsett deretter olje. Dryss mel i omganger. Du kan helle halvparten av melet i deigen på en gang og røre med en mikser, og deretter tilsette den resterende mengden gradvis, elt deigen for hånd.
Sett deigen på et lunt sted i 30-40 minutter. Elt deretter, tilsett mel om nødvendig, og fjern i ytterligere 40 minutter. Mens deigen hever lager du fyllet. Hakk kålen, legg den i en panne, hell vann og la den småkoke under lokk til den er myk, ikke glem å røre.
Hardkoke egg, avkjøl, skrell. Skjær i små terninger. Når vannet har fordampet i kålen, tilsett olje og stek, rør av og til. Salt. Tilsett egg, bland.
Klyp av mellomstore biter fra deigen, rull til kuler. Dekk til med et håndkle og la hvile i 10-15 minutter. Vi ruller ballen til en kake med en kjevle, sprer fyllet, klyp kantene og former paiene våre.
Forvarm ovnen til 220 grader. Legg paier på en bakeplate, pensle med egg og sett i ovnen. Stek i 10 minutter på 200 grader, ytterligere 10 minutter på 180. Fokuser på ovnen din. Paiene skal brunes. God appetitt og lykke til med matlagingen!