Retten har fått sitt merkelige navn «Brød og smør» fra forfatterne – ekteparet Fanning – som dyrket agurker på gården deres. I harde tider syltet bøndene agurker på denne måten og byttet dem ut med mat – brød og smør – i en butikk i nærheten.
Ingredienser: agurk, salt, løk, sukker, eddik 9 %, eplecidereddik, brunt sukker, sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeie
Tilberedningsmetode:
Agurker kuttes i sirkler på 3-5 mm. Ha i en stor bolle og dekk med alt saltet - 1½ ss. Rør, dekk til med matfilm og la stå i 1½ time i kjøleskapet. Ha så agurkene i et dørslag og skyll med kaldt vann. Gå tilbake til bollen.
Løk kuttet i tynne fjær. Hell over agurker og rør.
Hell all eddik i en øse, tilsett alt sukker, sennepsfrø, selleri og gurkemeie. Kok opp på komfyren, rør til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen, vent til kokingen stopper og hell varm marinade over agurker. Rør og la avkjøle i ca 1 time.
Dekk agurkene med film og sett i kjøleskap over natten.
Raske syltede agurker "Brød og smør" er klare. Ha over i glass, lukk med lokk og oppbevar i kjøleskapet. Lagringstid - opptil 1 måned.