Ingredienser: Fiskebuljong, skrellede blåskjell, havskjell, blekksprut, reker 110/120, kongereker med hale, søt pepper, tomat tette og kjøttfulle, middels poteter, purre (hvite og grønne deler), fløte 20 %, hvitløk, persille, salt, søt paprika, italienske urter, laurbærblad, pepper erter
Tilberedningsmetode:
Vi vasker og renser alle grønnsaker. Poteter, tomater, paprika kuttet i små terninger. Løkringer 5 mm tykke, hvitløksskiver. Vi tar en gryte eller en tykkvegget stekepanne, hell litt olivenolje, fordel løk, hvitløk og søt paprika og sauter til de er gyldenbrune. Tilsett deretter alle grønnsakene, krydderne og la det småkoke til poteter og paprika er ferdig kokt.
Når grønnsakene er kokt, fjern fra varmen og bland til en jevn masse.
Mens grønnsakene ble stuet, er det nødvendig å rense alle reker, blekksprutskrotter. Kadaver av blekksprut og kamskjell kuttes i en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. Ta deretter en kjele, hell buljongen, kok opp og tilsett grønnsaksmassen. Kok over moderat varme i 7 minutter, uten å redusere varmen, tilsett sjømat og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett fløte, bland godt, reduser varmen, salt og kok opp og slå av. UNDER INGEN OMSTENDIGHET IKKE KOKE, KRØMEN VIL KULTERE, SMAKEN PÅ SUPPA VIL BLI FORVORDRET.
Dryss over persille før servering. God appetitt 🤤.