I motsetning til spaghetti, serveres linguiner med sjømat eller pesto.
Ingredienser: linguine, hvitløk, fersk chili, persille, olivenolje, små kapers, filet sild med skinn, cherrytomater, sitron, usaltet smør, havsalt, malt svart pepper
Tilberedningsmetode:
Kok pasta i kokende saltet vann i tiden som er angitt på pakken.
Skrell og skjær hvitløken på langs i tynne skiver. Mal chilipepper. Hakk bladpersille og stilker hver for seg.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek hvitløk, chili, kapers og persillestilker i den et par minutter.
Skjær sildefileten i 2 cm strimler, legg dem i en panne med grønnsaker og stek videre i 2 minutter.
Fisken vil begynne å falle fra hverandre. Tilsett cherrytomater skåret i kvarte, press sitronsaft og bland.
Ha den kokte pastaen over i kjelen med silden og hell i litt vann som de ble kokt i. Om ønskelig kan du legge til et stykke smør. Bland deretter alt godt.
Smak til pastaen med salt og pepper etter smak. Dryss over bladpersille (du kan bruke litt persille til pynt), drypp over olivenolje og bland igjen.
Før servering legger du pastaen på et fat og pynter med resten av persillen.