Ingredienser: Deig:, mel (+ ekstra for elting), egg, vegetabilsk olje, salt, romtemperert vann, Fyll:, løk medium, stor champignon, frossen spinat, torskefilet, abbor eller annen hvit sjøfisk, brødsmuler, hvitløk, halvhard ost
Tilberedningsmetode:
Koking av deig. Sikt mel i en bolle (ca. 2 kopper), lag en brønn i midten. Knekk et egg i et glass (skål, kopp, krus), tilsett salt og smør, bland godt og hell i mel, rør med en gaffel. Elt en homogen deig.
Hell på en ren overflate ca 1 ss. l. mel, legg deigen og begynn å elte. Elt kraftig til deigen er myk, elastisk og helt ikke-klebrig. Tilsett eventuelt mel, men prøv å ikke gjøre deigen for tung. Det skal ikke være for kult.
Ha den i en bolle, dekk til med matfilm og la den hvile i 30 minutter. I dag tok jeg den ferdige butterdeigen😋. For å være ærlig, av en eller annen grunn viste det seg ikke så interessant med ham som med en hjemmelaget🤗.
Vi forbereder fyllingen. Sopp kuttet i skiver, løk - halve ringer. Tin spinat og klem. Skjær (hvis spinaten ikke er hakket) ikke veldig fint. Tre ost på et rivjern. Skjær hvitløken så liten som mulig.
Varm 2 ss i en panne over middels høy varme. l. vegetabilsk olje. Tilsett løken og stek under omrøring i 3-4 minutter.
Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter.
Skjær fisken (rå) i små biter og legg i en bolle. Tilsett løk-soppblanding, spinat og hvitløk. Tilsett halvparten av brødsmulene og bland.
Så snart det blir umulig å kjevle ut lenger, legger du kjevlen til side og begynner å strekke deigen med hendene. Hvis deigen er eltet riktig - vil den strekke seg veldig godt, du kan lage et nesten gjennomsiktig lag.
Deretter må du rulle ut deigen. Hell litt mel på en rullematte (du kan bruke et linhåndkle, du trenger noe for å hjelpe til med å rulle rullen). Vi legger deigen i midten og begynner å rulle den ut med en kjevle til størrelsen på håndkleet (dette er omtrent 50 * 70).
Vi har et rektangel med en smal side mot oss. Dryss deigen med brødsmuler, la et par centimeter være ren på hver side og ca 20 cm lenger unna deg.
Ha fyllet på brødsmulene. Fordel revet ost på toppen av fyllet.
Vi løfter kanten av matten/håndkleet og vrir rullen mot siden av deigen som vi lot stå fri. Selve rullen vil rulle og krølle seg sammen 😉 Vi klyper kantene på rullen. Overfør strudelen til en stekeplate dekket med bakepapir eller en bakematte.
Smør kaken med smeltet smør og send den til ovnen forvarmet til 200 grader i 35 minutter. Vi tar ut den ferdige strudelen fra ovnen, lar den stå i 10 minutter, skjær den deretter i porsjoner og server.
Faktisk er det ganske enkelt og enkelt å tilberede fiskestrudel. Og resultatet er helt sprøtt. 🥰 Prøv det definitivt. 🤗