En fantastisk oppskrift på tilberedning av saftig khinkali med kjøttdeig med fett halefett og georgiske krydder, som vil gledelig overraske deg med sin gode smak!
Ingredienser: Hvetemel, vann, kjøttdeig (biff + halefett), hvitløk, løk, malt pepperblanding, hot chilipepper, koriander, salt
Tilberedningsmetode:
Vi legger 500 gram siktet hvetemel i en stor bolle og lager en fordypning i melet, og hell deretter 230 milliliter kaldt i bollen i en tynn stråle kokt vann med 1 ts salt tilsatt og under konstant omrøring, elt en stiv deig, som deretter fortsetter å elte i en bolle med hendene 15 minutter. Vi fordeler deigen fra bollen på bordet og elter den grundig i ytterligere 7 minutter, legger deretter deigen i en pose og setter den i fryseren i 30 minutter.
Vi sprer 500 gram kjøttdeig med fett halefett i en bolle, og tilsett deretter 1 fedd hvitløk revet på et fint rivjern, revet på et grovt rivjern 1 hode løk, 1/3 ts varm pepper, 1 ts av en blanding av malt paprika og bland alt Ingredienser. Kutt 50 gram koriander, tilsett den deretter i bollen med kjøttdeig og bland alle ingrediensene godt. Hell 500 milliliter kaldt kokt vann i en bolle med kjøttdeig og bland godt.
Etter 30 minutter tar vi deigen ut av kjøleskapet og legger den på bordet, så danner vi den og deler den i 19 identiske stykker som veier 40 gram, hvoretter du vekselvis og uten mye anstrengelse ruller ut hvert stykke deig til 2 millimeter kaker tykk. Vi sprer kaken på en liten tallerken, hvoretter vi legger 1 spiseskje kjøttdeig på den.
Vi samler deigen rundt fyllet i folder, lager 17-18 sett og slipper ut luft, vi danner khinkali. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele satt på komfyren og kok opp over høy varme, og spre deretter khinkali i en kjele og kok opp igjen vannet, kok deretter khinkali til de er møre i 7 minutter og legg dem på en tallerken. God appetitt, kjære venner!
Se nøye min trinnvise videooppskrift for å lage deilig saftig khinkali med kjøttdeig med halefett og krydder på georgisk:
Vi spiser hjemme, vi lager mat hjemme! Vil du lære å lage deilig mat? Abonner på min kulinariske kanal Sibiryachka kokker - hjemmelaget mat og mat med Elena Mashnich!