I motsetning til brystet er det røde kjøttet på kalkuntrommestikken saftigere. Derfor viser skaftsteiken seg å være velsmakende, mør, veldig saftig og velduftende. Du kan tilberede den både i panne og i ovn. Denne retten kan være en sunn og mettende middag. God appetitt!
Ingredienser: Kalkunbiff, gulrøtter, løk, paprika, selleri, grønne erter, hvitløk, vegetabilsk olje, salt, urter fra Provence
Tilberedningsmetode:
Finhakk hvitløken. Skyll biffen i rennende kaldt vann, tørk med en serviett. Gni inn med salt og krydder. Deretter salt og vegetabilsk olje. La marinere i 20-30 minutter.
I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Pepper skåret i lange strimler, gulrøtter i strimler, løk i terninger. Selleri i små biter.
Hell vegetabilsk olje i pannen. Ha grønnsakene i pannen og stek lett.
Forbereder folie. Legg halvparten av de stekte grønnsakene på den. Legg biffen oppå grønnsakene. Ha så de resterende grønnsakene på biffen.
Dekk alt med folie, legg i en ildfast form. Forvarm ovnen til 180°C og sett biffen i ovnen. Vi baker 50 minutter.
Åpne så folien og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Kalkunleggbiff er klar!