En fantastisk oppskrift for å lage gjærdeigpaier fylt med saftig kjøttdeig, som vil gledelig overraske deg med sin gode smak! #cuckpad4
Ingredienser: Melk, vann, sukker, ferskpresset gjær, salt, egg, vegetabilsk olje, smør, Hvetemel, Bakepulver, Kjøttdeig (svinekjøtt + biff), Løk (stort hode), Suneli humle, Pepperblanding, Koriander
Tilberedningsmetode:
For å forberede deigen, hell 125 milliliter varm melk, 125 milliliter varmt vann i en stor bolle og hell deretter 1 ss i en bolle sukker, tilsett 18 gram fersk presset gjær og bland, hvoretter vi legger 3-4 ss hvetemel fra totalen masser.
Bland alle ingrediensene godt i en bolle med hverandre og sett det til side for å aktivere gjæren i 15-20 minutter. Vi bryter 1 kyllingegg i en liten bolle, og hell deretter 2/3 teskje salt i det og godt pisk med en visp til den er jevn, hell deretter i en bolle med deig og bland mellom deg selv.
Vi smører halvparten av 350 gram forhåndssiktet premium hvetemel i en bolle med deig, tilsett deretter 1 ts bakepulver og bland alle ingrediensene sammen og elt deig. Hell resten av melet i en vanlig bolle, ha 30 gram myknet smør i og fortsett forsiktig elt deigen med hendene i 10 minutter, smør deretter deigen med 1 ss vegetabilsk olje og sett bollen på et varmt sted i 1 time.
For å forberede fyllet, legg 450-500 gram blandet kjøttdeig i en tørr stekepanne og sett det på komfyren, bland og stek deretter kjøttdeigen i 10 minutter på høy varme på komfyren. Finhakk 1 stort løkhode og ha det i en panne, bland deretter løken med kjøttdeig og stek komfyren over høy varme til løken er gjennomsiktig.
Tilsett 2/3 ts salt, 1/2 ts suneli humle, 1/3 ts pepperblanding, 1/3 ts koriander og bland alle ingrediensene godt, sett deretter komfyren på minimum varme og dekk kjelen med lokk og la kjøttdeigen småkoke med krydder 10 minutter. Vi fordeler kjøttdeigen i en dyp bolle og avkjøler, tilsett deretter godt pisket protein fra 1 kyllingegg i bollen og bland alle ingrediensene sammen.
Vi sprer deigen på et bord smurt med vegetabilsk olje og elter, deler den deretter i 12 identiske deler og former koloboks fra dem, som vi legger på bordet og dekk toppen med et håndkle, la den heve i 20 minutter, hvoretter vi strekker koloboks til flate kaker og legger 1 spiseskje kokt kjøtt på dem fyllinger. Vi blinder kantene på kakene med fyllet og danner paier, som deretter legges ut på en bakeplate dekket med pergament og settes på etterheving.
Smør de adskilte paiene med pisket eggeplomme med 2 ss varm melk, og legg deretter bakeplaten i en forvarmet til 160 grader. grader ovn og stek paier i 15-20 minutter, deretter tar vi ut stekeplaten fra ovnen og fordeler de ferdigstekte kjøttpaiene på tallerken. God appetitt, kjære venner!
Se nøye min trinnvise videooppskrift for å lage deilige gjærdeigspaier fylt med blandet kjøttdeig i ovnen:
Vi spiser hjemme, vi lager mat hjemme! Vil du lære å lage deilig mat? Abonner på min kulinariske kanal Sibiryachka kokker - hjemmelaget mat og mat med Elena Mashnich!