Kake Medovik i en panne viser seg mør, velsmakende og tilfredsstillende. Forbereder enkelt, en livredder for de som ikke har ovn.
Ingredienser: Til deigen: smør, honning, sukker, egg, rømme, mel, brus, Til fløten: rømme, sukker, rømmefortykker
Tilberedningsmetode:
La oss begynne å lage kaken ved å lage deigen. Ha smør, honning og sukker i en ildfast bolle eller jernbolle. Vi setter bollen i et vannbad og varmer den til honningen og smøret er helt smeltet og sukkeret er oppløst. Ikke kok opp blandingen. Fjern bollen fra varmen og tilsett natron. Bland grundig og la stå i 5-7 minutter, blandingen skal skumme litt. I honning-sukkerblandingen introduserer vi ett egg om gangen. Blandingen bør ha avkjølt seg litt slik at eggene ikke stivner.
Så sjekk det ut ved å trykke. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett rømme (jeg tok 20% fett) og bland. Tilsett siktet mel og elt en myk deig. Deigen er myk og klissete, så det er bedre å elte den først med en visp, og deretter med en skje. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskapet i et par timer.
Mens deigen avkjøles, kan du forberede kremen. Bruker du rømme med et fettinnhold på mer enn 20% trenger du ikke tilsette fortykningsmiddel, hvis mindre (jeg har 20%), må du tilsette 1 pose fortykningsmiddel for rømme eller fløte per 600 g. Ha rømme over i en bolle og tilsett sukker og jevning. Pisk med mikser til sukkeret løser seg opp – kremen er klar. Vi sender kremen til kjøleskapet for å avkjøle og begynne å bake kaker.
Når deigen er godt komprimert, tar vi den ut av kjøleskapet, legger den på et melet skrivebord, rull den til en pølse og del den i 6 like deler (dette er hvis du steker kakene i en panne med en diameter på 22 cm). Vi runder litt av hver del og lar en bolle med deig stå til oss selv å jobbe med, og overfører resten til en tallerken og sender den til kjøleskapet. Rull hver deigkule til en sirkel med passende diameter. Vi legger en tallerken, kutter av overflødig deig og overfører den fremtidige kaken til en tørr
Stekepanne. Stek på middels varme i 3-4 minutter, i løpet av denne tiden hever kaken og overflaten bobler. Snu kaken over på den andre siden og stek i ytterligere 1 minutt, så alle 6 kakene er stekt. Vi steker også deigen som er avskåret når vi danner kakene, skjærer den i strimler, tørker den i en panne og maler den med en blender - vi vil bruke denne krummen til å drysse kaken. Vi samler kaken, smører hver kake med en sjenerøs porsjon krem og bretter kakene i en tett haug.
Vi dekker også toppen og sidene av kaken med krem og drysser kaken på alle sider med smuler. Vi sender honningkaken til kjøleskapet i 4-5 timer (eller lenger) for impregnering. Honningkake i panne er klar! For en mer detaljert oppskrift, se videoen. God appetitt!