#jul # aubergine Fantastisk oppskrift fra Julia @guaka_molly - tusen takk! Ekte "gastronomisk lykke" :). Vi likte det veldig godt, og selv om det bare var én aubergine tilgjengelig, satte vi pris på det – jeg skal lage mer til jul, det blir pynt på bordet. Oppskriften er helt forfatters med mine små digresjoner.
Ingredienser: liten aubergine (halvparten på langs), pestosaus (jeg har hjemmelaget), røde cherrytomater (liten terning), gule cherrytomater (liten terning) (jeg hadde ikke, bare rød), hvitløk (fin), rødløk (fin) (jeg har purre), kapers (fin), salt, sort pepper, varm rød pepper, olivenolje, hvitvinseddik, grønn basilikum (fint)
Tilberedningsmetode:
Auberginene ble kuttet som på bildet, smurt med et tynt lag pestosaus og i ovnen 200 g C i 40-45 minutter. Min aubergine kokte raskere, legg den på baking med konveksjon. Bli guidet av ovnen din.
På dette tidspunktet forbereder du tomatsalsaen. Finhakk tomater, løk, kapers, basilikum, finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse. Tilsett salt, krydder, olje, eddik og rør.
Avkjøl de bakte auberginene, smør pestoen igjen, legg tomatsalsaen på toppen.