den mest delikate kaken med aroma av pepperkakekremaktig, aromatisk krem. Det bare smelter i munnen😋.
Ingredienser: Kaker:, - honning, - sukker, egg, - smør, - mel, - vann, - brus, - nellik, sort pepper, ingefær, kardemomme, appelsinskall, - kanel, vaniljesaus:, - egg, - stivelse, - sukker, - melk, - vanillin eller vanilje, - smør oljer
Tilberedningsmetode:
Tilbered kremen: Bland egg, stivelse, 320 g sukker, vanillin i en kjele. Hell i 600 ml varm melk i en tynn stråle. Ha på lav varme til det tykner, rør hele tiden med en slikkepott. Avkjøl helt, dekk med folie i kontakt med overflaten. Rør inn 100 g mykt smør med en mikser. Stikk på slutten med en blender om nødvendig.
Tilberedning av kakene: Varm honningen i en kjele med tykk bunn, ingen grunn til å koke! Tilsett brus i varm honning, rør raskt med en visp. Du skal få et frodig og tykt skum. Vi fjerner fra komfyren. Tilsett sukker og vann og krydder – bland.
Vi setter pannen tilbake på bålet og oppvarmer blandingen under konstant omrøring til sukkeret løser seg så mye som mulig og til blandingen blir til et frodig skum igjen. Deretter, mens du hele tiden rører i honning-sukkerblandingen, koker du den lett på lav varme til karamellfargen. Det vil ta bokstavelig talt 4-5 minutter. Vi lar honningmassen stå i 10-15 minutter slik at den avkjøles litt.
Når blandingen er avkjølt nok, bryter du eggene i en egen beholder og rister dem litt med en gaffel. Tilsett egg i honning-sukkerblandingen og rør alt aktivt og raskt.
Vi introduserer siktet mel i deler. Og vi begynner å elte deigen. Bland først med en visp eller mikser, og deretter med hendene, rør inn resten av melet. Den ferdige deigen skal være veldig mør og myk. Dryss med mer mel om nødvendig. La deigen avkjøles i 1 time i kjøleskapet. Del deigen i 8-10 deler.
Kjevle hver del av deigen tynt med en kjevle, skjær ut en sirkel og prikk med en gaffel. Stek i en panne fra 2 sider eller stek i ovnen i 3 minutter ved 200 ° C. Avkjøl kakene. Mal 1-2 kaker i en blender.
Smør kakene med krem. Dryss toppen med hakket skorpe. Avkjøl og la kaken trekke over natten.