Bør vi ikke lage grønn borsch til lunsj om vinteren? Spesielt når vi tilberedte syre om sommeren. Og så vil jeg ha vår.
Ingredienser: - svineribbe, - vann, - hermetisk sorrel, - poteter, - løk (stor), - gulrøtter (stor), - paprika (jeg har frosset), - egg, til steking - vegetabilsk olje, - tomatpuré, - salt, - sukker, urter, til servering - rømme
Tilberedningsmetode:
Legg ribba i en kjele, dekk med vann og sett på brann. La det koke, husk å skumme av skummet. Reduser brann. Kok i 60 minutter. Mens ribba koker, skal vi steke. Skjær løk i terninger, gulrøtter i strimler. Tilsett 1/3 av løk og gulrøtter i buljongen. Hell vegetabilsk olje i pannen og tilsett den resterende løken. Når den blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene.
Deretter kuttet pepper. Når grønnsakene er møre, tilsett tomatpuré, en øse med buljong og en klype sukker. Reduser brannen og slukk i 15 minutter. I løpet av denne tiden ble ribbene sveiset. Tilsett poteter i buljongen. Kok til de er møre.
Så åpner vi en krukke med sorrel og legger til borscht, etterfulgt av stekte grønnsaker. Knekk eggene i en dyp bolle, rør godt og hell i en tynn stråle i borsjten. Rør kontinuerlig. Tilsett salt og urter. La det koke og slå det av. Server med rømme. Lag mat med kjærlighet og god appetitt!!!